domingo, 11 de diciembre de 2011

Tarta cumpleaños Tati

  El día 8 fue el cumpleaños de mi hija Eva , aunque ahora  es Tati y es que  cuando empezamos a enseñarle a Marta  a llamar a tita Eva,  ella se empeñó en que no era tita sino Tati, y así se ha quedado.
 
 Ingredientes:
 Para el bizcocho
6 huevos
150 grs de harina+ pizca de sal
150 grs de azúcar
Para el relleno
500 grs. de nata vegetal
150 grs.. de turrón de jijona
Para cubrir
300 grs. de nata vegetal
1 cucharadita de colorante rojo en polvo
Almíbar
150 grs. de azúcar
130 grs. de agua
20 grs. de ron miel
Decoración
fondant
colorantes
palitos de brocheta
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 1 molde de 18 cms de diámetro por 10 de alto
 boquillas y mangas
Modo de hacerlo:
Primero preparo el bizcocho, el paso a paso podéis verlo aquí y preparo la decoración para que se vaya secando
 Monto la nata del relleno, y la meto en la manga pastelera..
 Con el bizcocho bien frío,  lo mejor es dejarlo un día entero, lo corto con la lira y hago tres discos del mismo grosor..
  Forro con papel de aluminio la bandeja donde irá la tarta así evito manchas y cuando esté terminada es muy fácil retirar el papel y la bandeja queda impecable.
  Pongo un disco sobre la bandeja forrada y lo empapo bien de almíbar, yo suelo ponerla en un biberón, me resulta mucho más fácil mojar el bizcocho con el biberón que  con la brocha, pongo el segundo disco y pongo el aro del molde así la tarta no se deforma , pongo otra capa de nata y el último disco de bizcocho
Termino calando la  última capa de bizcocho, y le pongo trocitos de turrón y lo cubro con la nata. así al comerla se notará otra  textura muy agradable por cierto, y empiezo a cubrir la tarta,  he puesto a la manga la  boquilla 789 de wilton lisa por un lado y con estrias por el otro.
He cambiado la boquilla a la 233 multi aberturas  de wilton,  es especial para hacer césped, pelo de muñecas pero yo la he utilizado para hacer hilos de nata.
 Como he reservado un poco de nata, le he puesto colorante en polvo rojo, y le doy un poco de color a la tarta.
Ya solo queda colocar la decoración de fondant y lista para que mi hija la disfrute, bueno y todos los que comimos la tarta, porque estaba deliciosa.
Y el corte,  se aprecia bien lo jugosa que estaba.
Y como este año el tema era la libélula,  le hice un imán para la nevera, y un broche, os la dejo para que la veáis.