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Mostrando entradas de enero, 2012

I Muestra de Cine Gastronómico en Málaga

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 Ayer comenzó la Primera Muestras de Cine Gastronómico en Málaga con el documental "Las Catedrales del Vino", previa a la proyección se celebró una mesa redonda a la que asistieron entre otros: José Manuel Moreno, presidente del Consejo Regulador de las denominaciones de origen de la provincia Fernando Huidobro, crítico gastronómico Juan Miguel Rubio, Presidente de la Asociación de sumilleres de Andalucía Adolfo Jaime Canseco, maestro de la alta cocina malagueña José Maldonado "Pepekitchen" bloguero,cocinero y profesor de la escuela del mismo nombre Reme Reina,  bloguera cocinera de este blog Alsurdelsur  Se proyectarán las cintas Soulkitchen, Tortilla Soup, Kebab Connection y Julie&Julia, las sesiones comenzarán a las 19 h. con dos proyecciones el 28 de enero a las 19h y a las 21 h. Para una información más completa: malaga.eu   y en Malakao   Entre el público asistente se encontraba Mª Angeles de Cocinar sin Miedo , que hizo un magn

Higaditos de pollo al vino tinto

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He de confesar que los higaditos no me gustan nada,  bueno la casquería en general no es santo de mi devoción, pero que a mi no me guste no significa que no los cocine, en mi casa a mi marido y a mi hija les encanta, cuando empecé hace años a cocinarlos, me ponía una mascarilla porque no podía con el olor, hoy en día ya me he acostumbrado  pero siguen sin gustarme, es una de las pocas comidas que llegan a la mesa sin saber si están en su punto justo de sal, pero siempre me dicen que están buenisimos, tendré que creerlos porque me piden que lo repita. Ingredientes:  500 grs de higaditos de pollo 2 cucharadas de  aceite 1 cebolla 1 cucharadita de ajos confitados 1 cucharada de sal de verduras 250 grs de vino tinto Modo de hacerlo: En una sartén pongo el aceite a calentar y sofrío la cebolla cortada muy pequeñita, le añado los ajos confitados, y lo dejo rehogar unos minutos. Mientras la cebolla se rehoga preparo los higaditos, le quito la grasilla que les sobra, separo el

Verdurita, rica rica

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A que apetece unas verduritas frescas, jugosas y con un toque crujiente, pues venga que no se tarda nada en prepararlas y además de estar buenísimas son sanísimas y nos ayuda a bajar un poco esos kilitos que aun nos quedan de las navidades. Ya se que alguien pensará que con verduras congeladas es mucho más rápido, pero que quereis que os diga,  no tienen ni punto de comparación y total lo que se tarda son unos minutos en cortarlas y ganamos en sabor y en vitaminas.  Ingredientes: 300 grs. de judías verdes 300 grs. de guisantess 300 grs. de zanahorias 2 puerros mediano 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de ajos confitados  1 cucharada de soja zumo de limón Modo de hacerlo: Primero hay que preparar la verdura,  desgrano los guisantes, corto las judías verdes, las zanahorias y el puerro,  en juliana . Pongo el aceite a calentar en la sartén y añado el puerro lo rehogo a fuego fuerte un par de minutos, añado los guisantes y los ajos confitados,

Mannele o "angelito grande"

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Todos queremos artículos de primerisima calidad,  sobre todo cuando de nuestra alimentación se trata, pero si además es para nuestros peques,  eso se convierte en una obligación, hace unas semanas recibí dos latas de la estupenda mantequilla Lorenzana, así que no dudé ni un momento en usarla para hacer los Mannele, aunque Marta los llama "angelito grande". Desde que lo vi en el blog  Las recetas de Marichu.... y las mías ,  me dije que tenía que hacerlo para Marta, los viernes después de salir de la guarde,  la llevamos a la playa a pasear,  a tirar piedras al mar, a jugar con la arena y a los columpios, y por supuesto le damos la merienda allí, hay que aprovechar que hace unas tardes estupendas y el sol ahora es muy bueno, y de paso sus papás tienen el día libre para ellos solos.. Permitirme una recomendación,  no dejéis de entrar en el blog de Begona , es todo un lujo pasearse por sus páginas y deleitarse con sus magníficas recetas. Ingredientes: 300 grs

Patatas deluxe con su salsa, tipo McDonald

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Me he resistido todo lo que he podido para no llamarlas así, pero por su parecido con las que ponen con las  hamburguesas me he visto obligada muy a mi pesar, pero no nos engañemos lo único que tienen en común es su parecido, porque estas patatas con su salsa están infinitamente más buenas, mucho más crujiente por fuera, y tiernas y sabrosas por dentro. Ingredientes: Para la salsa: 2 cucharadas de mahonesa 3 cucharadas de queso fresco 1 cucharada de orégano seco 1/2 cucharadita de mostaza antigua 1/2 cebolleta muy picadita 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado Para el rebozado de las patatas 3 cucharadas de harina 1 cucharada de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de ajos secos 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de sal ---------------- 2 patatas medianas aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:  Primero preparo la salsa: En un bol pongo la mahonesa, el queso,  el orégano, la mostaza, la cebolleta y el jengibre, lo mezclo con una cuchara para

Potaje de garbanzos con chorizo y acelga

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  Ingredientes: 300 grs. de garbanzos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 zanahoria 1 cebolla 1 cabeza de ajos 2 chorizos 1 tomate 1 litro de agua 1 cucharadita de cúrcuma 1/2 guindilla 1 cucharadita de comino 1 trozo de jengibre fresco 6 clavos de especia 3 bolitas de pimienta negra 1 cucharadita de sal de verduras 300 grs de acelgas + 2 dientes de ajo+ 1 cucharada de aceite Modo de hacerlo: La noche anterior pongo los garbanzos en remojo.    En la olla rápida pongo el aceite y echo los chorizos, los sofrío un poco y los pincho con un tenedor para que suelten toda la grasa y los retiro, en ese mismo aceite echo la zanahoria, la cabeza de ajos, el tomate, los cominos machacados,  y la cebolla con los clavos pinchados, así es fácil luego retirarlos, los sofrío un par de minutos ,añado la cúrcuma y  el agua.  Cuando el agua está caliente añado los garbanzos,  y la sal de verduras, cierro la olla y cuando han salido los tres anillos de la

Mis manualidades

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Después de oír  a mis amigas, "Reme porque no pones en el blog tus trabajos de manualidades"  me dio que pensar, pues llevan razón, porque la cocina y las manualidades son mis dos hobies preferidos,  y seguro que hay seguidores que le gustará verlo, por supuesto yo soy una humilde aficionada, las ideas algunas mías,  otras vistas en la red, otras sacadas de libros y revistas, pero bueno como yo digo " es lo que hay", y hoy me atrevo a ensañarlo. . Algo muy típico de Málaga son las biznagas, flores hechas con jazmines usando la base del esqueleto de otra flor, está hecha con porcelana fría.  Y estas en versión alfileres de solapa   Ramo con alfileres de novia,  hechos también  con porcelana fría para las novias de la familia.   Los  cuadritos  que suelo hacer para l@s recién nacidos de la familia.   El tipo de delantal que le hago a mis hijos cuando han aprobado y con nota sus clases de cocina, y  un abrigo para Marta de punto.