viernes, 25 de mayo de 2012

Merluza con patatas


 Ingredientes:
1 merluza de 1,500 grs.
2 patata grande
1 cebolla pequeña
6 ramitas de perejil fresco
3 dientes de ajos
3 rodajas finas de jengibre fresco
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de harina
1 cucharada de sal de verduras
pimienta negra recién molida
1 pimiento choricero
1/2 cucharadita de cúrcuma
150 grs de vino blanco,  Montilla Moriles

 Modo de hacerlo:
Primero salpimento el pescado por las dos caras. y lo paso por  harina pero solo por un lado.

 En una cacerola pongo el aceite a calentar y echo el pescado por la parte enharinada, lo dejo dorar y lo retiro.
 En un cuenco con agua he puesto el pimiento choricero lo meto 2 minutos en el microondas es una forma rápida de hidratarlo,  lo abro por la mitad y retiro la pulpa,
 En la cacerola donde había puesto el pescado, echo la cebolla picada, los ajos y el perejil, lo rehogo unos minutos y añado las patatas cortadas en dados, la sal de verduras y la pulpa del pimiento choricero.
 Lo rehogo un minuto y añado un poco de agua, justo que cubra las patatas, cuando está hirviendo añado el vino y la cúrcuma y lo dejo tapado hasta que la patata esté tierna.
 Por último añado el pescado, tapo la cacerola y lo dejo 5 minutos a fuego medio, no conviene dejarlo más tiempo ya que es pescado se secaría.
Ya solo queda servirlo y disfrutar.

17 comentarios:

  1. Ayyyy que no tengo na pa comer hoy, ¡yo quiero! Qué plato de pescado más rico, más rico, de los que hacen escuela, de los que a mí me gustan.

    Un besote!

    ResponderEliminar
  2. Que buen plato de pescado ,me parece estar oliendo el aroma de ese guiso ,que rico
    besinos

    ResponderEliminar
  3. Ay Reme, que merluza más deliciosa , tiene una pinta extraordinaria.
    Muxu bat

    ResponderEliminar
  4. Esa merluza tiene una tentación.

    Que tengas buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  5. ¡¡¡ Me ha entrado hasta hambre !!!! Y eso que he comido hace poquito....riquisima receta, una exquisitez....
    Buen fin de semana
    Por cierto si pasas por mi blog, verás a mi hijo...me he decidido a poner su foto, con un buen conocido tuyo que ambas admiramos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Me acabas de recordar que tengo que ir a comprar pescado, tengo a mi madre por casa y le encanta el género de mi pescadería. Le enseñaré esta receta por si quiere comerlo así. Gracias por la idea.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  7. Excelente paso a paso, te ha quedado estupenda.
    Pasa un buen finde

    ResponderEliminar
  8. ¡Vaya merluza rica que has preparado! Me encantan los guisos de pescado. He tomado buena nota...
    Besitos.

    ResponderEliminar
  9. Muuuuy rico, me llevo la receta antes de que empiecen las calores fuertes

    ResponderEliminar
  10. Madre mía!!! Esta receta es superior!!!!! Se me hace la boca agua mirando tus fotos!!

    ResponderEliminar
  11. Hummmmmmmmmm, tocaya, que rico ese guiso.
    Y con el paso a paso la receta se queda más en mi disco duro, jajajjaa.
    Besazos

    ResponderEliminar
  12. Nunca había visitado tu blog y esta merluza mas todo lo demás me han encantado.
    Me tendras por aquí.
    Saludos

    ResponderEliminar
  13. Qué rico, qué rico!1 así la hace mi madre, pero yo lo que quiero es un trozo de esa tarta de más abajo!!

    ResponderEliminar