lunes, 19 de noviembre de 2012

Tiramisú veloz

Tiramisú hay infinidad de recetas, tantas que no he llegado a saber cual es la original, este es del libro la cocina italiana de  Jamie Oliver, es rápido de hacer y muy bueno, yo los he hecho con bizcochos de soletilla caseros, por supuesto mucho más bueno que los industriales, pero vamos tampoco les va mal, según cuenta Oliver la palabra tiramusú se traduciría algo así como "recógeme", algo tendrá que ver pero yo no le encuentro similitud.



















Ingredientes:
16 bizcochos de soletilla
200 grs. de café fuerte recién hecho
75 grs. de azúcar
350 grs. de queso mascarpone
1 cucharadita de extracto de vainilla
100 grs. de vino Málaga Virgen
Ralladura y zumo de 1 naranja
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1 cucharada de cacao en polvo
100 grs de chocolate para  hacer viruta


Modo de hacerlo:  

Preparo la crema, mezclo el queso con el extracto de vainilla, lo bato hasta que esté cremoso, añado el vino, la ralladura y una cucharadita de zumo de naranja para aligerarlo un poco, y sigo batiendo hasta obtener una crema suave.
Preparo el café y lo endulzo, y le añado el sobrante del zumo de naranja.
Con el rodillo he aplastado ligeramente los bizcocho, los pongo de base y coloco en molde encima, y recorto el sobrante, lo mojo generosamente con el café, y con una cuchara echo la crema de mascarpone, vuelvo a poner otra capa de bizcocho bien aplastados, lo baño con el café y la última capa de queso, lo meto en la nevera para que coja cuerpo
Y en el momento de desmoldarlo, le espolvoreo el cacao y lo decoro con virutas de chocolate