martes, 4 de diciembre de 2012

Alcachofas con jamón


 Ingredientes:
 6 alcachofas
 150 grs. de jamón serrano
1 cebolla pequeña
1 cucharadita de sal de verduras
 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de mantequilla
1 + 1 cucharada de harina
Modo de hacerlo:
En una cacerola pongo agua y una cucharada grande de harina, limpio las alcachofas, a mi me gusta dejarles el palito, y las voy echando en el agua con harina, cuando todas están limpias añado una cucharadita de sal de verduras y lo pongo en el fuego hasta que estén tiernas, el tiempo depende de la calidad de la alcachofa, estas han estado 8 minutos.
 En una cazuela baja pongo el aceite y la mantequilla, y sofrío la cebolla muy picadita, cuando está tierna añado el jamón lo mezclo todo durante un minuto, añado una cucharadita de harina y lo rehogo todo.
 Añado un poco de agua de la cocción de las alcachofas y seguidamente las alcachofas partidas por la mitad, las dejo cocer un par de minutos moviendo la cacerola para que no se agarren.
Las acompaño con arroz al ajo y perejil.