lunes, 30 de julio de 2012

Evento sushi para Blogs & Twits en Azul sushibar

 Todo empezó por una invitación de Daniel al que conocí y compartí mesa en otro evento, me comentó que se trataba de un evento que Azul terraza había preparado para Blogs & Twits, para dar a conocer la oferta de su barra de sushi, por un momento pensé en rechazarlo ¿yo sushi? no me veía preparada para eso, pero luego lo medité mejor y no podía desaprovechar una oportunidad como esa, más cuando pregunté y me dijeron que Azul  era uno de los lugares donde mejor se come  sushi en Málaga, así que contesté que contara conmigo, a pesar de coincidir con mi cumpleaños y tener ese dia una comida  familiar, de las que se prolongan.

Nada más llegar,  había una gran mesa preparada, esperando ser ocupada por todos los invitados, yo iba muy bien acompañada por dos buenísimas amigas Laurita y Mª Ángeles, y allí me encontré con caras conocidas, el ambiente estupendo,  la decoración muy cuidada donde el color azul es el protagonista, el personal muy atento,   así que empecé a perder el "miedo" y a sentirme muy a gusto.
  





















Dimos un breve pero interesante paseo por las instalaciones, me gustó mucho el salón-terraza, el bar y la cocina todo en perfecto orden.
Encima de la barra del bar, hay una gran pantalla donde se puede ver en directo la preparación de los platos, es muy amena y didáctica.
Tartar de salmón y aguacate y ensalada de alga de wakame, fue el primer plato a degustar, empecé por la ensalada para ir familiarizándome con los sabores y con los palillos, ¡¡¡ con lo fácil que es un tenedor!!!, el sabor diferente pero me gustó,  así que seguidamente ataqué el tartar, que si un poco de salmón, que si ahora aguacate, que me lo comí prácticamente todo, la cosa no había ido mal.
Tempura de verduras y shiitake,  con ese  toque crujiente una delicia, me supo a poco, será porque los sabores  eran muy familiares.

Urasawa, ventresca de atún, puerro y nabo japonés, el pescado crudo no se nota,  no está mal,  me voy animando.

 Little Tokio, aguacate, pepino, surimi  y ensalada de langosta, todos sabores conocidos, no tuve problemas.
Philadelpia DLX , salmón ahumado, pepino  mozarella, y algas con mahonesa muy agradable al paladar el toque crujiente del pepino y la suavidad del queso combinan perfectamente con el salmón, ¡¡¡me gusto!!! 


Wasabi y jengibre, como me gusta el picante y adoro el jengibre perfecto,
Hanazen, salmón, aguacate y huevas de salmón , mojado en salsa de soja con wasabi me resulto un bocado exquisito, aunque aquí tuve un pequeño problema con los palillos,  nada que no se solucionara cambiando el plato.



 Llegado a este punto, mi atrevimiento con el pescado crudo llegó a mi límite, creo que algún día me arrepentiré, bueno ya me he arrepentido de no haberlo probado.
 
   Carlos Navarro en plena preparación del Nobuyuki Niguiri de anguila.

Y por último el postre Mochi de té verde, fue una sorpresa dar el primer mordisco,  la textura y el sabor me resulto extraño, nada parecido a lo que estoy acostumbrada,  pero bueno la noche había sido un ir y venir de sabores y experiencias nuevas, así que decidí seguir comiéndolo pero no pude acabarlo, mi capacidad había llegado al máximo.
 La conclusión es que tenía "más miedo que vergüenza" como decía mi madre, miedo al pescado crudo, miedo a los sabores desconocidos,  aunque a mi me gusta probarlo  todo, bueno casi todo, además fue mucho más fácil comerlo ya que Carlos Navarro nos iba explicando detalladamente los ingredientes y la historia de cada plato que nos ponían en la mesa.

Fue una cena diferente,  acompañada por un grupo de personas  a las que la mayoría conocía, y otras que me encantó conocer y compartir cena y charla, con ganas e ilusión de poder repetir evento y compañía.

Después de la estupenda cena llegaron las copas, la charla, los saludos y presentaciones, no se puede pedir más, gracias a todo el equipo por un trabajo excelente. 

Ah,  para los que quieran iniciarse en el mundo del sushi, cada dos sábados hay cursos especializados, así que no hay excusa para no aprender.

Y si queremos hacer una celebración, Azul nos ofrece servicios de la más alta calidad para que ese día especial todo salga perfecto.

Espero no haberme equivocado al etiquetar cada plato, si es así mil disculpas.

Y la foto de familia, el grupo al completo

miércoles, 11 de julio de 2012

Como todos los años

 Alsurdelsur cierra por vacaciones, pero os quiero dejar bien acompañados para que disfrutéis de un aperitivo muy veraniego.
Ahora toca descansar, disfrutar aún más de la familia, de la playa y recargar  pilas.
Espero veros a todos en Septiembre.
Feliz verano

domingo, 8 de julio de 2012

Saborea Guadalhorce, tomate, tomate, del 6 al 29 de Julio de 2012

Mi madre siempre   decía, "hija es de bien nacida ser agradecida", y por eso hago un (parentesis) en mis vacaciones blogueras, para  dar las gracias a los responsables de las Jornadas Gastronómicas Saborea Guadalhorce, tomate, tomate, por  la invitación, por la atención y  el trato amable, y  por la oportunidad de aprender más aun de nuestro tomate.

 Llegada  9.30 a la  Estación Maria Zambrano,  donde nos reunimos con el resto del grupo, para comenzar el viaje en el tren tomate, tomate, rumbo a El Chorro, apertura Encuentro Gastronómico Saborea Guadalhorce, tomate, tomate, donde empresas de restauración de toda la provincia  y agroindustrias de la comarca del Valle del  Guadalhorce (repostería, panadería, cárnicas, aderezo, mieles, quesos, vinos, producción ecológica) establecerán nuevas líneas de trabajo y comercialización.

José Miguel Pasteleros                                                                      Quesos El Pastor del Valle
Bodegas Pérez Hidalgo                                                                     Manzanilla Aloreña
Bodegas Sánchez Rosado                                                                  Aceitunas Lucena
Panadería La Curruca                                                                        Confitería San Miguel
 Una gran variedades  de  tomates cultivados en el Valle del Guadalhorce, Cherry amarillo, bombilla amarillo, verde perla, datilillo, tetilla rosa, cherry cereza, negro/azul de Arizona, kumato, teta de cabra, moscatel de Lanzarote, pera largo de enrame, romano amarillo relleno, cuarentón, de colgar, negro de Crimea, choricero, rosa, del terreno, gran variedad de pan de la Panadería La Curruca y magníficos quesos El Pastor del Valle.
  Demostración  de los nuevos uso del tomate en la cocina, (show cooking)  por  Mauricio Giovanni  jefe de cocina del Restaurante Messina (Marbella) y Paco García director  del Restaurante El Lago (Marbella)
 Presentación de las jornadas 
José Sánchez, Presidente GDR Guadalhorce y alcalde de Álora
Fernando García, Presidente Guadalhorce Turismo y Director CTR La Garganta-El Chorro.
Y foto de familia  de los platos elaborados  por los restaurantes participantes.
CTR La Garganta El chorro                                                                Venta Los Atanores
Hacienda Los Conejitos                                                                      Cortijo del Arte
Restaurante Los Caballos                                                                    Casa Paco de Coín
Restaurante Carolina
Degustación de platos Saborea Guadalhorce, tomate, tomate.
Porra antequerana, sopas perota, Gazpacho, minibrochetas de tomate cherry y matanza con mermelada de tomate, minibombas de tomate cherry en gabardina de frutos secos, huevos rellenos de pisto tomatero, variado de lechuga, tomate ibérico, queso de cabra y vinagreta, milhojas de tomate confitado con sardina al aroma de comino, paté de la casa con mermelada de tomate cherry, crema de gazpacho con jamón ibérico, atún y huevo cocido, bacalao confitado con pisto, cilindro de tramezzini multicolor con alboronía de verduras frescas asadas y vinagreta de naranja, morcilla con tomate y patata,  gelatina de gin tonic con tomate,  helado de tomate.

18.00 Cierre del Encuentro Gastronómico Saborea Guadalhorce Tomate, tomate.

Para más información de las Jornada
Contactar
Mª Trujillo y Toñi Gallego
Telf. 952 483 868 Fax 952 483 869
info@guadalahorceturismo.com