jueves, 17 de enero de 2013

Tarta Mufin de chocolate

 El pasado 4 de Enero fue el cumpleaños de mi nuera María,  adora los mufins y el chocolate, a ella le gustó mucho los mufins que hice para el bautizo de Sara, así que  pensé si le hago una mufin gigante seguro que le gusta, y así fue.
He tardado en publicar la tarta, ¿el motivo? se han perdido fotos y por mucho que he buscado en las entrañas del ordenador no las encuentro, pero por eso no iba de dejar de publicarla,   con las que he podido salvar creo que nos podemos hacer una idea.

 Ingredientes:
250 grs. de harina+ pizca de sal
175 grs. de azúcar
150 grs. de chocolate fondant
90 grs. de mantequilla
250 grs. de leche
30 grs. de cacao sin azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
10 grs. de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla 
 Mus de chocolate
75 grs de chocolate negro
75 grs. de chocolate con leche
150 grs de nata
Relleno
350 grs de nata
75 grs de azúcar
almibar
150 grs de agua
150 grs de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
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molde de 16 cms

 Modo de hacerlo:
El paso a paso de los mufins podéis verlo aquí 
El molde que usé es de 16 cms. de papel para paneton,  y estuvo en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura 45 minutos.

Para la mus
En un bol pongo los dos tipos de chocolate y lo meto en el microondas 1 minuto o hasta que se derrita, le añado la nata y lo mezclo con una cuchara, lo meto en la manga pastelera y lo dejo reposar en la nevera hasta que lo necesite para decorar la tarta, al enfriar quedará con más cuerpo.

He cortado  tres discos, y lo he bañado generosamente con el almíbar, y en cada capa he puesto nata.
Para terminar con la manga pastelera dejo caer la mus de chocolate.