domingo, 21 de abril de 2013

Crema de calabaza y nabo negro

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  Ingredientes:
700 grs. de calabaza "ecológica"
1 nabo negro "ecológico"
1 puerro "ecológico"
3 dientes de ajo "ecológico"
1 rueda de 1 cm. de jengibre fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra "ecológico"
1 litro de caldo de verduras o agua
1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
4 granos de pimienta negra
sal


Modo de hacerlo:
Pelo y troceo la calabaza, el puerro y el nabo.
En una ollita pongo el aceite y sofrío el puerro y los ajos, añado la pimienta negra, la calabaza y el nabo, y lo dejo rehogando a fuego fuerte un par de minutos
 
Añado la cúrcuma y el caldo, lo pruebo de sal y lo dejo a fuego medio hasta que esté tierno unos 20 min. aprox. y lo trituro
 En el momento de servirlo le pongo una cucharadita de queso crema y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
Nota: el nabo negro  al pelarlo es blanco por dentro, de sabor y aroma más intenso, es de la agricultura ecológica de la familia Hevilla y me ha encantado.