lunes, 27 de enero de 2014

Alcachofas fritas

Ingredientes:
6 alcachofas
harina
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida

Modo de hacerlo: 
Limpio y troceo las alcachofas,  las pongo en una cacerola con agua y una cucharadita  de harina, eso evita que se pongan negra, y les doy un hervor de un par de minutos, no hace falta que estén tiernas es solo para quitarles el sabor a cruda.
Las escurro bien y las seco con papel de cocina, las paso por harina, yo suelo poner la harina dentro de una bolsa de plástico, es muy limpio y como de enharinar.
Tengo la sartén con aceite muy caliente y voy echando las alcachofas, las dejo bien doraditas y crujientes.
Y ya está listas para llevar a la mesa, yo las acompaño con un poco de mahonesa o alioli.
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