miércoles, 15 de enero de 2014

Tarta Rarro

Esta es la tarta que le preparé a mi suegra por su 88 cumpleaños, mis hijos llaman a la abuela "rarro", un súper diminutivo de mamámilagro que es como ella quería que la llamaran, pero ya se sabe¡¡¡¡¡ los niños son los que al final deciden el  nombre.

Ingredientes:
Bizcocho
6 huevos
180 grs. de harina+ pizca de sal
180 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
Para el relleno
275 grs. de queso crema
250 grs. de nata
250 grs. de chocolate fondant 
--------------
100 grs. de almíbar de menbrillo 
------------
Para el almíbar
250 grs. de agua
250 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
Para el merengue
1 huevo
90 grs. de azúcar
60 grs. de agua

Modo de hacerlo:
Primero preparo el almíbar, lo pongo todo en un cacillo,  lo dejo a fuego medio 5 minutos, retiro y lo dejo enfriar y lo meto en un biberón
Ahora toco preparar el bizcocho, so queréis ver el paso a paso más completo pinchar aquí
Ya preparado para el horno a 180º durante 45 minutos, lo dejo enfriar y lo desmoldo.
Ahora preparo el relleno, tan fácil como poner el queso, la nata y batir hasta que aumente de tamaño y quede una crema muy suave.
He derretido el chocolate en el microondas y lo añado a la crema, y con una lengua de silicona la mezclo con movimientos suaves para no bajar el batido,
He cortado en tres discos el bizcocho con la lira y lo mojo con el almíbar y encima le pongo una fina capa de almíbar de membrillo, si queréis ver como lo hago pinchar aquí
Encima pongo una generosa capa de crema de queso, pongo otro disco de bizcocho e igual proceso, y termino con el último disco de bizcocho.
con la misma crema cubro la tarta.
Ya solo queda hacerle algunos adornos, paso un tenedor por el contorno para formar el surco, y con la manga termino de decorarla con la crema y con el merengue, si queréis ver como preparo el merengue pinchar aquí.
nueva entrada