miércoles, 26 de marzo de 2014

Fideos con gambas


 Ingredientes:
para dos personas
180 grs. de fideos del nº 2
250 grs. de gambas
1 diente de ajo
1 cm. de jengibre fresco (opcional)
1 pimiento verde
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
300 grs. de caldo de pescado
sal 

Modo de hacerlo: 
Empiezo pelando las gambas, y en una sartén o cacerola bien caliente  con una cuchara de aceite, echo las cabezas y  las aplasto bien con una cuchara para que suelten bien el jugo, añado agua,  la piel del tomate,  una ñora, la cabeza del pimiento y lo dejo a fuego medio 10 minutos para que se haga el caldo.  
Pico muy pequeñito el ajo, el jengibre, el pimiento y el tomate pelado.
En una sartén grande, pongo dos cucharas de aceite y sofrío el ajo, el jengibre y el pimiento, lo dejo unos minutos y añado el tomate y la cúrcuma y lo dejo rehogar unos minutos más, en ese momento añado los fideos  y lo rehogo un par de minutos, y le incorporo el caldo de pescado, lo dejo 4 minutos a fuego medio, el tiempo depende del grosor de los fideos, pruebo como está de sal  y le añado las gambas, 1 minuto más al fuego y lo dejo reposar 5 minutos antes de servirlo
Y para acompañarlo preparo una mahonesa al ajo y unas aceitunas aloreñas, y a disfrutar.
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