lunes, 3 de marzo de 2014

Macarrones con verduras


Ingredientes:
300 grs. de macarrones
150 grs. de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 grs. de judías verdes
100 grs. de guisantes
1 tomate rojo
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cucharadita de sal de verdura
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra  picante (opcional)

Modo de hacerlo:
En la sartén pongo el aceite y rehogo la verdura, cuando está tierna añado el tomate rallado.
En la cacerola pongo agua a calentar y echo los recortes de la verdura,  hago un caldo de verduras donde herviré la pasta, así va tomando sabor  y antes de escurrir la pasta reservo un poco de agua.
En la cacerola donde está la pasta hervida y escurrida,  echo la verdura y un poco del agua de cocción que había reservado, lo mezclo todo para que la pasta quede bien jugosa.
Ya solo queda ponerlo en el plato, rallar el queso  y unas gotitas de aceite picante.
Una ramita de albahaca fresca que aporta  aroma y a disfrutar
nueva entrada