martes, 13 de enero de 2015

Bonito con tomate

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 Ingredientes:
500 grs. de bonito fresco
2 cuchara de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos verdes
1 cebolla
250 grs de tomate frito casero
6 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal
150 grs. de vino manzanilla
harina
aceite de oliva virgen extra para freír


Modo de hacerlo:
 En una sartén con un poco de aceite frío los pimientos que he cortado en tiras, y lo reservo.
En esa misma sartén sofrío la cebolla cortada fina, y cuando está tierna añado el tomate frito, el mío es casero yo siempre tengo una buena cantidad de tomate frito en el congelador, aprovechando que en verano están en su mejor momento, y seguidamente añado la pimienta machacada en el mortero, lo dejo unos minutos a fuego bajo.
En una sartén pongo aceite para freír el bonito, que he cortado en dados de 3 cm. aprox, y los he pasado por harina, solo hay que sellarlo un poco ya terminarán de hacerse en el tomate.
Echo todo el bonito al tomate y añado la manzanilla, o cualquier otro vino blanco que tengáis, pero que sea de buena calidad, coloco los pimientos encima, y lo dejo a fuego medio 3 minutos aprox., y listo para comer.
No es conveniente pasarse en la cocción del bonito si no queremos que quede seco y pierda sabor.

6 comentarios:

  1. atun con tomate, plato sencillo y sabrosisimo

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  2. Me encanta el pescado en tomate y este bonito tiene una pinta exquisita besos Reme.

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  3. Rico, rico, rico
    en casa nos encanta esta receta :)
    un besito

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  4. Un plato tipico que gusta mucho. Se ve riquísimo!!

    Besos

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  5. Me encanta este plato, la de veces que lo hacemos y nunca nos cansamos, todo lo contrario... besos.

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