martes, 10 de noviembre de 2015

Codillo a las finas hierbas


 Ingredientes:
2 codillos
6 granos de pimienta negra


3 ramitas de romero
2 hojas de laurel 
6 hojas de salvia
250 grs. de vino tinto
2+1 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de maizena exprés
1 cucharadita de sal

Modo de hacerlo: 
Pongo los codillos en la olla a presión, le añado romero, laurel, pimienta negra, una cucharada de aceite de oliva, y sal,  cierro la olla y lo dejo 30 minutos a presión, saco los codillos de la olla y lo pongo en la bandeja para el horno y le añado un chorreón de aceite 
Pongo los codillos en una bandeja para horno con  romero y la salvia, lo riego con el caldo de la cocción, añado el vino tinto y lo meto en el horno a 220º calor arriba y abajo durante 30 minutos.
 O hasta que veamos que tiene un bonito color dorado, retiro los codillos de la bandeja y la pongo al fuego, le añado la maizena para espesar un poco la salsa, y la paso por el colador, para que quede una salsa limpia y brillante.
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