jueves, 28 de mayo de 2015

Brownies de chocolate intenso de remolacha

 Si os gustan los bizcochos con sabor intenso a chocolate, este es el rey de ellos, la remolacha no se nota pero intensifica el sabor y hace que sea un delicioso bocado húmedo de chocolate.
Fuente: Canal Cocina programa los dulces de  Rachel Allen

Ingredientes:
275 grs. de remolacha
250 grs. de mantequilla
250 grs. de chocolate fondant
300 grs. de azúcar
3 huevos
75 grs. de harina+ pizca de sal
50 grs. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura

Modo de hacerlo:
 En un bol he puesto la harina, la levadura, la pizca de sal, y lo reservo.
Cuezo la remolacha, y la troceo muy pequeñita,  y la reservo, también la podéis comprar ya cocida, pero está más buena hecha en casa. 
En un bol grande, pongo la mantequilla en pomada y el azúcar  y con la varilla lo bato hasta que se integren bien y quede cremoso, añado un huevo y lo bato hasta que esté bien mezclado, y hago lo mismo con los huevos restantes, de uno en uno. 
Derrito el chocolate en el microondas y lo voy incorporando al batido de huevos y mantequilla, cuando está bien mezclado añado el cacao en polvo.

Añado la remolacha y por último la harina, lo mezclo todo y lo vuelco en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Lo meto en el horno precalentado a 180º  durante 40 minutos, para asegurarnos que está bien cocido un punto importante es que la superficie se cuartea, también lo podemos pinchar con un palillo,  al ser un bizcocho húmedo el palillo no saldrá totalmente seco.


lunes, 25 de mayo de 2015

Calamares en salsa

 Ingredientes:
500 grs. de calamares
2 cucharas de harina
1 pimiento verde
1 tomate rojo
1/2 cebolla
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil
150 grs de vino blanco
sal y pimienta recién molida

Modo de hacerlo:
He preparado un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y un par de cucharas de aceite, y lo reservo. 
En el vaso de la batidora he puesto los ajos, el perejil y el vino y lo he triturado todo, y lo reservo.
Limpio los calamares y los corto en ruedas, los paso por harina.
En una cacerola he puesto dos cucharas de aceite y echo los calamares, los rehogo un minuto, solo para quitar el sabor a crudo de la harina.
Vuelco el sofrito sobre los calamares, y añado, el triturado de ajo, perejil  y vino, un poco de agua, sal y pimienta y a fuego medio con la cacerola tapada hasta que los calamares estén tiernos, estos como son de tamaño mediano se hacen en 15 minutos.
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viernes, 22 de mayo de 2015

Falsa natilla con dulce de leche


 

Ingredientes:
1 litro de leche
130 grs. de azúcar
1 huevo
1 sobre de preparado para natillas
12 galletas hojaldradas
150 grs. de dulce de leche
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1 cucharada de canela molida

Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es preparar los tarros donde irán las natillas, pongo una cuchara de dulce de leche en el fondo y encima una galleta. 
En el vaso de la batidora pongo el azúcar, el huevo "clara y yema", un chorreón de leche y el sobre de natillas, lo bato todo hasta que no queden grumos.
Pongo  en una cacerola la leche y cuando empieza a hervir le añado el batido.
 
Con unas varillas lo bato para que no se agarre al fondo de la olla hasta que espese, eso no tarda ni un par de minutos, lo retiro del fuego y voy rellenando los tarros y con un colador le dejo caer una lluvia de canela molida.
 Y ya está, fácil rápida y buenísima.
El dulce de leche se puede cambiar por mermelada, crema de naranja, crema de cacao ........