jueves, 28 de septiembre de 2017

Crema de hinojo y cúrcuma

 
 Los beneficios del hinojo es nuestra dieta son mucho y debemos tenerlo bien en cuenta a la hora de llenar nuestra despensa.
Entre muchas de sus propiedades tiene el poder de desinflar el vientre y mejorar la digestión, la eliminación de líquidos, regular los niveles de colesterol, es bueno para los problemas de artritis, el colon irritable, es antioxidante, expectorante, antianémica ......
La cúrcuma es una especia y su consumo es muy beneficioso para nuestra salud, reduce la acidez estomacal, las digestiones lentas, al ser carminativa ayuda a reducir los gases, protege el corazón y en épocas de estrés evita que bajen las defensas.......
Ingredientes:
para cuatro personas
1 hinojo
1 patata
1cebolla
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
1 cm. de jengibre fresco
cúrcuma fresca
2 hojas de laurel
4 granos de pimienta negra
Sal
cebollino para decorar

lunes, 25 de septiembre de 2017

Alcachofas fritas y plancha

La alcachofa,  un tesoro de vitaminas a nuestro alcance y un regalo para nuestra salud, ya en la Edad Media era muy apreciada por la alta sociedad ya que su precio no era apto para la gente humilde.
Se dice que Catalina de Medicci gran  enamorada de esta hortaliza no tenía reparo en pagar altas sumas de dinero para que no faltaran en su mesa.
La alcachofa una gran aliada para el control del peso, gracias a su alto contenido en fibra absorbe gran contenido de agua del estómago produciendo una sensación de saciedad.
La alcachofa nos aporta gran cantidad de vitaminas y minerales.
Si queremos usar las hojas más duras para preparar un te adelgazante, las ponemos en un cazo con aguar hirviendo y la dejamos 10 minutos a fuego medio, la dejamos reposar cinco minutos fuera del fuego y la colamos, y con un chorreón de limón tenemos un te diurético que nos podemos tomar antes de las principales comidas.

 Ingredientes:
alcachcofas
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Modo de hacerlo:
Lo primero que hay que hacer es quitar las hojas más duras, ya sabéis no tirarla,  una vez que están bien limpias las corto en rodajas finas no más de 1 cm. de grosor, y mientras voy limpiando las alcachofas las voy echando en agua con una cuchara de harina para que no se pongan negra, también se pueden poner en agua con limón, pero el limón aporta sabor y a mí no me gusta nada.
 Y ahora llega el momento de dividir las alcachofas, unas irán frita y otras a la plancha.
Para las fritas, las paso por harina y las frio en abundante aceite de oliva virgen extra que esté a temperatura alta, porque como son muy finas se hacen enseguida, las voy poniendo sobre papel abosorbente para que suelten el exceso de grasa.
Para hacer las alcachofas a la plancha, pongo una sartén grande a calentar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y pimienta negra molida, y coloco las alcachofas, cuando se han dorado les doy la vuelta hasta que estén doraditas.
Y a disfrutar de las ricas alcachofas a gusto de todos, fritas para disfrutar de unos chips deliciosos que si mojamos en huevo es puro placer, y para los que cuidan más la dieta pueden disfrutarlas a la plancha. 
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miércoles, 20 de septiembre de 2017

Crema de limón & Lemon curd

El limonero es un pequeño árbol frutal perenne.
El limón tiene  un sabor ácido y muy aromático, rica fuente de vitaminas, es un híbrido entre el limón francés y la naranja amarga, y es un poderoso antibiótico natural.
Las propiedades del limón para adelgazar son muy valoradas, por su poder desintoxicante y desinflamatorio, digestivo y depurativo, ayuda a la digestión, estimula el sistema inmunológico, limpia la piel, refresca el aliento y ..............

Ingredientes:
200 grs. de azúcar
50 grs. de maizena
pizca de sal
ralladura de la piel de dos limones
310 grs. de agua
180 grs. zumo de limón
1 huevo
3 yemas

domingo, 3 de septiembre de 2017

Tarta de limón y merengue con perlas de limón

De vuelta de las vacaciones, espero que hayan sido muy buenas para todos, pero hay que volver a la cruda realidad y para hacerla más llevadera,  vamos a refrescarnos con una deliciosa tarta de limón que aún el tiempo es caluroso y no apetecen tartas muy pesadas.
Y vamos a saber un poquito más  de las bondades del limón, llamado también el antibiótico natural.
Por sus múltiples vitaminas nos ayuda a combatir enfermedades del aparato respiratorio, irritaciones de garganta, enfriamientos y desinfecta heridas.
Posee vitaminas del complejo B, y gran cantidad de vitamina C, además de minerales como potasio, calcio, fósforo, magnesio, hiero, flúor, bastante agua lo que lo convierte en una fruta ideal para las dietas hipocalóricas.

 
Ingredientes:
masa sablé de anacardos
140 grs. de mantequilla
140 grs. de azúcar glas
1 yema de huevo
175 grs. de harina de repostería
75 grs. de harina de anacardos
1/4 cucharadita de sal
 crema de limón
200 grs. de azúcar
50 grs. de maizena
pizca de sal
ralladura de la piel de dos limones
310 grs. de agua
180 grs. zumo de limón
1 huevo
3 yemas
125 grs. de mantequilla
perlas de limón de Coin pa comérselo
Merengue italiano
la receta podeis verla aquí