martes, 26 de diciembre de 2017

Tronco de Navidad de turrón y chocolate

Ingredientes:
para el bizcocho
8 huevos
200 grs. de azúcar
200 grs. de harina
para el relleno
200 grs de turrón de jijona
200 grs. de nata
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150 grs de mermelada de fresa
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para la cobertura
300 grs. de chocolate 70% cacao
100 grs de nata

lunes, 18 de diciembre de 2017

Bollitos de cacao


Esta receta llevaba meses en la parrilla de salida, pero por un motivo u otro la iba dejando, hasta que un día  me recordaron lo bueno que estaban los bollicaos que comían en la merienda, y recordé que  tenía la receta y además de Maria Lunarillos, que el éxito está asegurado.
Yo cuando veo una receta que me gusta suelo hacerla al pie de la letra y si nos gusta la segunda ya le doy mi toque personal al gusto de mi familia, pero a esta no hace falta modificar nada,"tan solo cambiaré un ingrediente" mis hijos me han dicho que son igualitos a los que comían de pequeños, aunque mi marido dice que están bastante más bueno.
Muchos os preguntaréis que es el tang zhong, no os asustéis tan solo es una mezcla de harina y leche o agua, que al calentarlo se hace una masa que se añade  para hacer la masa mas ligera, tierna y húmeda, yo como estoy acostumbrada a hacer las masas con mi "masa madre"  he notado diferencia y me gusta más el resultado final que da mi masa madre a las masas, pero para los que no estéis muy duchos en el tema del pan y de las masas madre, esta es una muy buena opción.

Ingredientes:
Para el Tang Zhong:
25 grs. de harina
125 ml. de leche fresca
Para la masa
475 grs. harina de fuerza
15. grs. de levadura fresca de panadería
40 grs. de azúcar
50 g. de leche en polvo desnatada
125 ml. de leche fresca
2 huevos L
10 grs. de sal
60 grs. mantequilla
500 grs. de crema de cacao