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Torrijas Vídeo Recetas

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Aunque las torrijas se suelen hacer en Semana Santa, es un postre que comemos todo el año, y que además congela muy bien, y así podemos darnos un caprichito de vez en cuándo. Ya solo hay que dejarlas descongelar y pasarlas por azúcar y canela, o bien por miel, eso ya va  a gustos. Las torrijas siempre se han hecho con pan atrasado, pan duro, pero ahora solemos hacerlo con pan brioche, salen más buenas, jugosas y esponjosas. Yo desde hace años he ido haciendo mi propio pan y cada año investigando qué pan era el mejor para mis torrijas, hasta que encontré el brioche que más me gusta par este menester. Si quieres ver el pan brioche, pincha en el enlace https://www.alsurdelsur.net/2024/03/pan-para-torrijas-video-brioche-del.html Ingredientes: Esponja 65 g de harina de panadería 14 g levadura fresca de panadería o 5 g de levadura seca instantánea 120 g de leche entera templada (32-38ºC) Masa   4 huevos grande (190g) 420 g harina panadera 30 g    azúcar 9 g    sal 115 g    mantequilla sin sa

Tarta de queso con mermelada de fresa video receta

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 El 12 de marzo, mi nieta Marta cumplió 14 preciosos años, y desde que nació, todos los años le hago su tarta de cumpleaños. Antes eran tartas de princesas, corazones, muñequitos, pero desde hace unos años siempre me pide una tarta de queso con mermelada, pero con mi mermelada casera, mi niña tiene un paladar muy exquisito. Ingredientes: Para un molde de 26 cm para la galleta 200 g de galletas tipo María 75 g de mantequilla 2 cucharas de leche  para la crema 500 g queso mascarpone 250 g queso crema 6 huevos 170 g de azúcar 300 g nata líquida 38% materia grasa  25 g maizena 1 cucharadita de vainilla  ------ 300 g fresa 100 g de azúcar  2 hojas de gelatina ——- Molde de 26 cm Modo de hacerlo: En el vídeo podéis ver paso a paso la elaboración de la tarta, es un vídeo cortito y fácil de seguir. No es una tarta excesivamente dulce, la cantidad de azúcar está reducida para que el queso y la fresa conserven  su sabor. El corte de la tarta, aunque la foto no es muy buena, podéis haceros una ide

Pan para torrijas -Video- Brioche del pobre

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 El aprendiz de PANADERO fue el primer libro que cayó en mis manos, hará como 20 años,  recuerdo perfectamente aquel día que en el foro Thermomix de Mundo Recetas alguien lo recomendó y a más de una nos faltó tiempo para ir a la librería y hacernos con un ejemplar. Lo tengo por dentro lleno de notas, al principio seguía las recetas al pie de la letra, ahora las voy adaptando a mi gusto y mis necesidades, mi biblioteca ha ido creciendo y tengo muchos libros de pan, pero no se que tiene este que siempre vuelvo a el. El vídeo receta  que os traigo hoy por supuesto es de este libro. La historia de este pan incluye anécdotas relacionadas con la reina María Antonieta y una de sus frases célebres; se dice que en realidad debe traducirse como ¡¡Que coman brioche!! en vez de ¡¡Que coman pasteles!!   Puede deberse a que en la Francia prerrevolucionaria había dos versiones de brioche.  Una versión, la de los ricos, llevaba mucha mantequilla (70% o más). La otra que se hacía para las masas y por t

Lialena, magdalenas para Lia Vídeo Receta

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Hace unos días mi hija me dijo, ¿mamá puedes hacerle magdalenas a Lia, ya sabes sin azúcar ni edulcorantes? Y sus deseos son órdenes para mí, y más si es para mis peques 😍 Y ver a Lia,  devorar las magdalenas, eso, eso no tiene precio. Estas son unas magdalenas perfectas para los bebés, sin azúcar, sin edulcorantes, con harina de avena ecológica, huevos ecológicos.  Son unas magdalenas tiernas y jugosas y a los peques les encanta y muy fácil de comer para ellos que tienen pocos o ningún diente. Ingredientes: Ingredientes secos 240 g harina de avena ecológica  6 g levadura de repostería 1 g de bicarbonato  1 g de canela molida Ingredientes húmedos   400 g plátanos maduros  sin piel  120 g de aceite de oliva virgen extra, variedad verdial  2 huevos medianos ecológicos  Modo de hacerlo:  Ahora voy a hablaros del aceite de oliva virgen extra ecológico que he usado. Hay muchas personas que por desconocimiento  dicen que el aceite de oliva es muy fuerte y  tiene mucho sabor y que no les gus

Hojaldre con crema de cacao y almendra video receta

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Un postre rápido y fácil de hacer, que para un momento de apuro viene genial, y que gusta a casi todos. Ingredientes: 1lamina de hojaldre  150 g de crema de cacao 50 g almendras laminada 1 cuchara de azúcar  2 cucharas de leche Modo de hacerlo : Es una receta súper fácil, rápida y muy resultona. Tan solo hay que extender una lámina de hojaldre, rellenar la mitad con crema de cacao y almendras laminadas., cerrarla como si fuera una empanadilla, pintar con leche y añadir azúcar y láminas de almendras. Al horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura, El tiempo, ya sabemos que depende de cada horno, pero cuando veamos que tiene un bonito color dorado, es que el hojaldre ya esta horneado.   Y ya sabéis, si lo haces y me quieres mandar una foto, yo encantada de compartirla aquí  mencionándote .

Habas fritas con jamón

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Las habas son ricas en hierro, buenas  para combatir la anemia, y ricas en proteína y fibra. Las habas son de la familia de las leguminosas, de aspecto más bien ovalado y color verde. La época ideal de consumirlas son los meses de invierno y primavera. Se cree que el origen de esta leguminosa está en Asía Menor y el Norte de África, y fue llevada a América por los conquistadores españoles. Ingredientes: 500 g de habas. 200 g de cebolleta. 150 g de jamón serrano. 85 g aceite de oliva virgen extra. 1 cuchara de sal. 1/4 cucharadita de pimienta negra. 3 ramas de hierbabuena. Modo de hacerla:   Esta receta forma parte de mis recuerdos familiares, era la preferida de mi padre, yo en esos tiempos no podía ni verla, cosa de niños y de los inapetentes . Mi madre solía hacerla con frecuencia, pero nunca le ponía jamón, más bien sería que el jamón en esos tiempos era artículo de lujo. Ya cuando me casé, descubrí que también era una de las recetas preferidas de mi marido, pero a él siempre le ha

Uvas de fin de año 2024 vídeo receta

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Aunque lo presento en forma de uvas para celebrar el fin de año, podemos hacerla como más nos guste. La receta es de un suave y tierno  brioche, que podemos hacer durante todo el año, en formato bollitos, o en el molde que más nos guste. Y aquí un buen  ejemplo recién salidos del horno, con unas láminas de almendras y quedan unos  deliciosos y tiernos bollitos bien para el desayuno o merienda, o simplemente cuando nos apetezca. Ingredientes: 400 g harina de fuerza 150 g agua fría  35 g anís  10 g levadura fresca de panadero 70 g manteca 60 g azúcar  1 huevo + 2 yema 1/2 cucharadita de sal ——— 1 huevo para pintar las uvas ——— 500 g de nata 35% materia grasa 100 g de frambuesa  Azúcar glas Modo de hacerlo:   Y ya sabes, si te ha gustado y haces la receta y me mandas una foto, yo encantadísima de mencionarte y ponerla aquí.