Tocino de cielo

Ingredientes:
8 yemas de huevo
1 huevo entero
200 grs. de azúcar
8 cucharadas de agua


Modo de hacerlo:

En una cazuelita pongo a cocer el azúcar y el agua. para prepara un almíbar a punto de hebra.

En un bol, pongo las yemas de huevo y el huevo entero y lo mézclo con una cuchara de madera.
Con cuidado, vierto el almíbar a hilo sobre la mezcla de yemas y huevo y remuevo constantemente.

Pinto el fondo de un molde de aluminio cuadrado con un poco del almíbar y vierto la mezcla anterior, lo pongo al baño Maria en el horno a 200 grs. durante 25 a 30 minutos.

Lo dejo enfriar en la nevera antes de servirlo.