Alsurdelsur

 Primero fueron las martalenas y ahora las  martiach.  A Marta le encantan las galletas, y cuando hay que aguantarla hasta que llegue la hora de su comida, a veces le damos una galleta para callarla y tenerla entretenida, tienen que ser grandes para que no se la meta entera en la boca, y  con cierta dureza, porque con esos 4 dientes que tiene,  hace estragos en las galletas y se la come en un momento, aunque últimamente lo que más le gusta es llevarnos a su caja de galletas para que le demos una y luego ella se la da al perro,  cosa que le divierte muchisimo y se ríe a carcajadas. Ingredientes: 250 g   de harina integral de trigo ecológica el amasadero 15 g     de harina de arroz 75 g     de azúcar 50 g.    aceite de oliva virgen extra El Cerro 50 g.    almendra molida 15 g.    de  miel de tomillo ecológica 1 cucharada de leche 1 huevo pequeño 1/2 cucharadita cremor tártaro...

  Todos sabemos que las empanadillas están muy buenas, que admiten todo tipo de rellenos,  tanto dulces como salados, que gustan a casi todos, y  a los niños no digamos, sencillamente las devoran, pero si las hacemos caseras suben muchos puesto, ya sé que hay que tener tiempo y ganas, aunque a veces son  las ganas  las que nos faltan, pero cuando me llevo  a la boca semejante manjar, procuro sacar tiempo para hacerlas.    Acompañadas con unos tomates cherry salteados con aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de albahaca, perfecto.  Ingredientes:  Masa: 55 gr. manteca de cerdo ibérica a temperatura ambiente 120 gr. agua tibia 1/2 cucharadita de sal 230 gr. harina + 50 gr. para amasar Sofrito: 1 cebolla 1 pimiento verde 2 tomates rojos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de ajos confitados 1 cucharadita de concentrado de verduras 150 gr. de atún en aceite de oliva 1 cucharadita de orégano...

 En el último pedido de harinas que   hice a Andrés de El Amasadero , también le pedí un banneton y harina de malta, y este es el resultado de las nuevas compras, un pan de corteza gorda y crujiente, con un olor y sabor que te hacen recordar a los viejos panes de la infancia, y por supuesto en el próximo pedido me haré con un banneton redondo. Mi hija vive fuera de Málaga y viene a casa los fines de semana y para que no pierda los aromas y sabores de su casa, y  ayudarla un poco,  suelo hacerle comida para que se lleve y por supuesto el pan,  porque una vez que te acostumbras a un buen pan casero ya no quieres otro.  Con una miga esponjosa pero fuerte, ese tipo de miga  con un  plato de buen aceite de oliva virgen extra, te hace perder el sentio.   Ingredientes: 100 grs. de espelta 300 grs. de harina recia 200 grs. mix  de  centeno y trigo 5 grs. de harina de malta clara 11 grs. de sal 50 grs. de aceite de oli...

El dia 12 Marta cumplió 1 añito, como pasa el tiempo,  si parece que hace dos dias cuando mi hijo salía  del ascensor del hospital todo orgullo con su hijita en brazos, llorando?????  eso no era llorar estaba súper enfadada, la sacaron sin pedirle permiso y eso a ella no le gustó nada.   Ahora es un torbellino que no para ni un momento, es alegre y muy charlatana, le encanta pocoyo  y nos tiene a toda la familia embobada, la bisabuela  dice que la niña le ha dado vida y que la  ha rejuvenecido,  su pena es que no la puede coger en brazos porque Marta pesa y no se está quieta. Aquí le pararon la mano porque iba derechita a la tarta o mejor dicho a pocoyo. La tarta tiene su pequeña historia, yo quería hacer un 1 de fondant,  aunque a mi el fondant no me acaba de convencer del todo, pero tengo que reconocer que quedan muy bonitas, el molde del 1,  lo vi en una de mis tantas visitas a La casita dulce de las flores ,  pero ...