Bollitos de avena
Ingredientes: 400 g harina panadera 200 g harina fuerza 100 g harina tritordeum 50 g copos de avena 200 g masa madre 60% hidratación 12 g de sal 10 g levadura fresca 20 g aceite de oliva virgen extra 460 g agua Modo de hacerlo: Primero os quiero presentar una de mis masas madre, esta es de harina panadera con una hidratación del 60% , como veis está muy fresca y activa. Para hacer estos bollitos si no tenéis masa madre no os preocupéis podéis hacerla sin tener que modificar para nada las cantidades de la receta. Lo mismo pasa con la harina, si os falta alguna la reemplazáis por la que tengáis, la cuestión es que no os frene las ganas de hacerlo. En el bol de la amasadora pongo todos los ingrediente y con el gancho a velocidad 1 lo dejo amasar unos 10 minutos. Dejo levar la masa, a mi me gusta dejarla levar lentamente en nevera hasta el día siguiente, pero si ten...