Carquinyolis

Ingredientes:
310 g de harina
175 g de azúcar

1 huevo 
80 g de almendra con piel
40 g de agua mineral
8 g de levadura química
3 g de anís molido (mátalauva)
1 cucharadita de canela molida
1 pizca de colorante amarillo
8 gotas de bergamota o 1/2 cucharadita de esencia de limón 

Para pintar 

1 huevo batido 

Modo de hacerlo

Formo un volcán con la harina y pongo todos los ingredientes menos el agua.

Añado el agua en varias veces hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.

Corto la masa en dos y hago dos rulos que pongo en la bandeja del horno, separados entre sí.

Los pinto con huevo batido y horneo a 170º  en la segunda ranura, calor arriba y abajo , hasta que cojan un bonito color dorado.

Una vez fuera del horno, inmediatamente los corto en diagonal a 1,5 cm aprox. y endurecen al enfriar 


Una vez cortados, los he metido  de nuevo en el horno 5 minutos más a 170°