Bizcocho chocolate y almendras

Tan solo es un simple bizcocho de chocolate negro, pero no por simple menos bueno, sobre todo para los muy chocolateros.
Ingredientes:
160 grs. chocolate negro
130 grs. azúcar moreno
150 grs. mantequilla
80 grs. almendras molidas
80 grs. harina repostería
3 huevos
1 pizca de sal

Modo de hacerlo:

Foto 2 Separo las yemas de las claras, y monto las claras a punto de nieve.

fundo el chocolate en el microondas junto con la mantequilla durante un minuto y medio a 80% de potencia para que el chocolate no que queme.

Foto 3 Bato las yemas con el azúcar, e incorporando poco a poco el chocolate

Foto 4 ya tengo preparado el chocolate, las claras, y la mezcla de harina con las almendras molidas y la pizca de sal.

Foto 5 mezclo las claras al chocolate con movimientos suaves para que no se bajen.


Foto 6 Incorporo en forma de lluvia la harina con la almendra, y mezclo con la cuchara o lengua hasta que se integre todo.

Foto 7 forro el molde con papel de cocina

Foto 8 echo el batido y lo nivelo con la cuchara, lo meto en el horno precalentado a 160º durante 40 minutos aprox.

Foto 9 lo pincho con una aguja y si sale casi limpia , ya está listo.
Lo dejo enfriar sobre una rejilla y lo espolvoreo con cacao puro.