Puding de limón
Buenísimo pudin que copié hace tiempo del programa de Jamie Oliver, por cierto uno de mis cocineros favoritos, lo difícil lo hace fácil y rápido.
yo he hecho la mitad de las cantidades, lo justo para 4 raciones
Ingredientes:
55 grs. mantequilla
115 grs. azúcar
1 vainas de vainilla ( hoy no la puse porque no tenía, pero merece la pena ponerla)
55 grs. harina
1 cucharadita de levadura
1 limón
2 huevos
135 ml. de leche
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Modo de hacerlo:
Tamizo la harina, junto con la levadura.
Separo las claras de las yemas.
Monto las claras a punto de nieve.
Rallo el limón y exprimo el zumo.
En el bol de la batidora pongo la mantequilla, y el azúcar, y bato hasta que se integren bien, sin dejar de batir añado la ralladura del limón y las dos yemas de huevo, hasta que se haga una crema suave.
Incorporo la leche y mezclo con una cuchara, después el zumo de limón, y añado la harina con la levadura y sigo mezclando con cuidado, hasta que esté integrada.
Por ultimo añado las claras a punto de nieve y mezclo con la cuchara o lengua con cuidado.
El molde para el puding, lo pinto con mantequilla y pongo dos cucharadas de mermelada, y con cuidado vuelco el batido.
Lo meto en el horno al baño María a 200º durante 20 minutos, si hacéis el doble de cantidad hay que doblar también el tiempo de horno.
Y así es como tiene que quedar , bizcocho seco arriba y cremoso y húmedo debajo y una fina capa mermelada.
Os lo recomiendo.
yo he hecho la mitad de las cantidades, lo justo para 4 racionesIngredientes:
55 grs. mantequilla
115 grs. azúcar
1 vainas de vainilla ( hoy no la puse porque no tenía, pero merece la pena ponerla)
55 grs. harina
1 cucharadita de levadura
1 limón
2 huevos
135 ml. de leche
2 cucharadas de mermelada de frambuesa
Modo de hacerlo:Tamizo la harina, junto con la levadura.
Separo las claras de las yemas.
Monto las claras a punto de nieve.
Rallo el limón y exprimo el zumo.
En el bol de la batidora pongo la mantequilla, y el azúcar, y bato hasta que se integren bien, sin dejar de batir añado la ralladura del limón y las dos yemas de huevo, hasta que se haga una crema suave.
Incorporo la leche y mezclo con una cuchara, después el zumo de limón, y añado la harina con la levadura y sigo mezclando con cuidado, hasta que esté integrada.
Por ultimo añado las claras a punto de nieve y mezclo con la cuchara o lengua con cuidado.
El molde para el puding, lo pinto con mantequilla y pongo dos cucharadas de mermelada, y con cuidado vuelco el batido.
Lo meto en el horno al baño María a 200º durante 20 minutos, si hacéis el doble de cantidad hay que doblar también el tiempo de horno.
Y así es como tiene que quedar , bizcocho seco arriba y cremoso y húmedo debajo y una fina capa mermelada.
Os lo recomiendo.