Ensalada de sandia

Receta de Jamie Oliver

Ingredientes:

Sandía
queso feta
pìñones
menta fresca
ralladura de 1/2 limón
zumo de 1/2 limón
pimienta recién molida
una cucharadita de aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Tuesto los piñones y los reservo.

Corto en dados la sandía y el queso feta, pico muy fina la menta y lo mezclo todo, añado el aceite, la ralladura del limón, y el zumo, remuevo bien y la dejo macerar 10 minutos, antes de servirla le pongo los piñones y la pimienta recién molida .