Pan de centeno para el dia mundial del pan
Llega el otoño y con el las fantasticas harinas ecologicas que El amasadero ha vuelto a traer , ya tengo mi despensa bien surtida y os dejo este pan con harina de centeno integral, ummm como huele el pan y que sabor tiene, una delicia y un lujo poder tener estas harinas.
Ingredientes:
400 g harina panificable El Amasadero
250 g harina de centeno integral El Amasadero
10 g de sal
6 g de levadura fresca de panadero
250 g de leche tibia
2 huevos medianos
125 g de mantequilla
20 g de miel de eucalipto
Las medidas del molde son 30x10x10 con tapadera
Modo de hcerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol y con el gancho y a velocidad 1, lo dejo amasar hasta que la masa se despegue bien de las paredes y quede elástica.
Meto la masa en el molde, le pongo la tapadera y lo dejo reposar hasta que la masa casi triplique el volumen, ojo pero sin que escape del molde, dependiendo de la temperatura suele tardar entre 60 a 90 minutos.
Lo dejo enfriar sobre una rejilla
Y cuando está bien frío, lo corto en rebanadas y a disfrutar de un estupendo pan.
2 huevos medianos
125 g de mantequilla
20 g de miel de eucalipto
Las medidas del molde son 30x10x10 con tapadera
Pongo todos los ingredientes en el bol y con el gancho y a velocidad 1, lo dejo amasar hasta que la masa se despegue bien de las paredes y quede elástica.
Meto la masa en el molde, le pongo la tapadera y lo dejo reposar hasta que la masa casi triplique el volumen, ojo pero sin que escape del molde, dependiendo de la temperatura suele tardar entre 60 a 90 minutos.
