Bizcocho de calabaza
Ingredientes:
200 g de puré de calabaza
230 g de leche con 3 gotitas de limón
100 g de mantequilla
200 g. de azúcar morena
300 g de harina
2 huevos grande
1/4 cucharadita de sal
8 g. de levadura Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de flor de macis
Azúcar glas
1 molde rectangular de 17x23 cm
Modo de hacerlo:
Antes de empezar os quiero decir que si queréis hacer la receta y no tenéis las especias que yo uso no pasa nada, suprimirlas o cambiarlas por algunas parecidas, cambiará un pelín el sabor pero seguirá estando igual de bueno.
Para conseguir 200 g de puré de calabaza, he pelado y quitado las pipas a un trozo de calabaza y he cogido 400 g. de calabaza limpia, la he puesto en un bol y la he tapado con papel film, la meto en el microondas 8 minutos a max. potencia,
La dejo enfriar un poco, la pongo en un colador para que escurra el líquido, la presiono con una cuchara para que termine de escurrir.
Con un tenedor hago el puré, yo no las he machacado mucho porque me gusta que se vea algo de calabaza, pero eso va a gusto.
El molde que he usado lo tenia castigado porque por mucho que lo engrasaba siempre se quedaba algo pegado, con el spray desmoldante, ya no habrá molde que se me resista
EDITO. Aunque pasado el tiempo he descubierto que pintándolo con aceite de oliva queda genial y es mucho más sano y más barato.
Saco el molde del horno y lo dejo reposar unos minutos; lo paso a una bandeja y le pongo azúcar glas.
