Delicioso tierno y jugoso pan de molde ideal para los desayunos y merienda, este en particular está pensado para las meriendas de Marta, que a pesar de sus 4 dientes, no quiere comer triturado, ella quiere encontrar tropezones en la boca, así que hay que ir cambiando el tipo de alimentación para que ella experimente nuevas texturas y sabores, y la hora de la comida sea más divertida.
Ingredientes:
270 g de harina de fuerza ecológica
3 g de levadura freca de panadero
170 g de leche
30 g de agua
20 g de mantequilla
18 g de miel ecológica
1/2 cucharadita de sal
1cucharada de cola cao
1 molde de plun cake de 26x11x7
Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol, y con el gancho de amasar en velocidad 1, lo dejo 10 minutos, es una masa poco compacta se queda pegada un poco en el fondo del bol.
Divido la masa en dos, una más pequeña y a esa le pongo el cola cao y la amaso hasta que se integre, las pongo en un bol separadas para que leven, el tiempo depende de la temperatura ambiente, pero 1 hora aprox.
Una vez que han levado, las amaso para quitarles el aire y las estiro dejándolas de 1 cm de grosor..
Pongo la masa chocolateada encima de la masa blanca, y la voy enrollando.
Pellizco con los dedos la masa para que se cierre bien y con la mano la presiono para evitar que queden burbujas de aire.
Engraso el molde con unas gotas de aceite de oliva y pongo la masa dentro, la tapo con papel de aluminio previamente engrasado para que no se pegue la masa, y lo dejo levar 30 minutos con una tabla encima para que no se deforme en el levado, lo meto en el horno a 180º durante 45 minutos.
Lo desmoldo y lo dejo enfriar sobre una rejilla para que pierda humedad.
Para cortarlo en rebanadas es mejor dejarlo enfriar totalmente.
