Panna cotta de moras

Me encantan estos tipo de postres, son suaves, medio dulce,  medio ácido, fresquito que es lo que apetece ahora, se come sin darnos cuenta, y además se hace en un momento, solo hay que darle unas horas para que cuaje.

 Ingredientes:
400 grs. de nata
100 grs. de azúcar
1 vaina de vainilla
6 hojas de gelatina
para el culis de moras 
200 grs de moras
50 grs. de azúcar
1 cucharadita de agar agar

Modo de hacerlo:
Primero preparo el culis de moras.
Pongo las moras en un cacillo al fuego junto con el azúcar, cuando empieza a hervir lo trituro con la varilla.
Lo cuelo por el chino y lo vuelvo a poner en el cacillo ,  le añado la cucharadita de agar-agar y lo dejo un par de minutos a fuego medio, lo pongo en las copas y en moldes, para que enfrié y cuaje.

Pongo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se vayan hidratando, con 10 minutos es suficiente.
 Abro por la mitad una vaina de vainilla y saco las semillitas, la pongo en la nata con el azúcar  y la pongo al  fuego para que se caliente pero sin que llegue a hervir.
 Le incorporo las hojas de gelatinas hidratadas y lo mezclo todo para que se disuelva bien, lo dejo enfriar un poco antes de rellenar los moldes.
Liso para disfrutar, y si es  en   buena compañía mucho mejor.