Esta es otra receta para mi cuñada Ana, tiene intolerancia a una proteína del trigo, he mirando muchisimas recetas , la verdad que internet abre un mundo lleno de información, unas buenas y otras no tanto, pero solo hay que mirar bien para encontrar lo que buscamos y esta receta es una mezcla de varias que he visto, yo la he adaptado a las necesidades y gustos de mi cuñada, para que pueda disfrutar de un sabroso bizcocho casero.
Ingredientes:
Para un molde de 18x23 cms.
2 huevos
190 grs de leche condensada
30 grs. de maizena
20 grs. de aceite de oliva virgen extra
100 grs. de coco rallado
4 grs. de levadura Royal
50 grs de arándanos secos
pizca de sal
Modo de hacerlo:
En un bol grande pongo los huevos, la leche condensada,el aceite de oliva, el coco rallado, la levadura
la pizca de sal, lo mezclo con una cuchara hasta que se integren bien, y le añado los arándanos
Engraso un molde y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 25 minutos, lo desmoldo sobre una rejilla y lo dejo enfriar.
