Espaguetis con calabacín

 Ingredientes:
Para dos personas
180 grs. de espaguetis
1 calabacín mediano
1 cebolla mediana
150 grs.. de beicon
100 grs. de queso fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal de verduras

Modo de hacerlo: 
Pongo el aceite en la sartén y cuando está caliente echo la cebolla , la dejo un par de minutos a fuego fuerte, y seguidamente añado los calabacines cortados , lo mezclo todo y lo dejo un par de minutos.

 Añado el beicon y lo dejo hacer hasta que el calabacín está en su punto, a mi me gusta que esté al dente, por eso el tiempo depende del gusto de cada uno.
Mientras se hace el calabacín tengo la pasta cociendo, estos es 7 minutos están listo, saco la pasta y directamente los echo sobre los calabacines, sin escurrir, además me reservo un poco del agua de la cocción para luego añadirlo al final.

 Mezclo la pasta con el calabacín y añado el queso  y un par de cucharas de agua de la cocción, eso hará que el queso de mezcle mejor con la pasta y quedará más cremosa.

 Ya solo queda ponerla en el plato y echarle un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

A la mesa rápidamente que este plato no espera, y a disfrutar.