Espaguetis con acelga y beicon


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Ingredientes:
para dos personas
180 grs. de espaguetis
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 pencas de acelgas
150 grs. de beicon
1/2 guindilla (opcional)
1 cucharadita de Ra el hanou
1 cucharadita  de jengibre fresco
50 grs. de queso manchego curado rallado

Modo de hacerlo:
Lavo las acelgas, separo las pencas y las troceo pequeñitas.
En una sartén grande pongo el aceite y sofrío las pencas de acelga y el beicon, junto con el jengibre rallado y la guindilla picadita muy pequeña,  y la especia ra el hanou, cuando el beicon está doradito añado las hojas de las acelgas y les doy unas vueltas para que se impregnen bien de los sabores, y la dejo a fuego medio un par de minutos.
 Mientras preparo las acelgas, he puesto la pasta a hervir, el tiempo el que el fabricante diga, saco la pasta y directamente la echo en la sartén donde está el beicon y las acelgas, añado un cucharoncito del agua de cocción y lo mezclo, y ahora es el momento de probar como está de sal, seguramente no va a necesitar ponerle sal ya que el agua de cocción de la pasta lleva sal y el beicon también, pero eso va a gusto, yo no le puse nada.
Ya solo queda rallar el queso encima de la pasta y echarle un chorreoncito de aceite, en este caso picante.
Nota:  ra el hanout se puede cambiar por curry, garam masala,  o cualquier especia que os guste.