Bizcocho de macedonia de frutas

Ingredientes:
2 huevos
160 grs. de harina + pizca de sal
120 grs. de azúcar
150 grs. de macedonia de frutas en almíbar
1 cucharadita levadura química (Royal)
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de nata líquida
almíbar
150 grs. almíbar de la fruta
50 grs. de whisky


Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es  separar la fruta del almíbar.
Pongo el almíbar en un cazo y añado el whisky, lo dejo a fuego lento hasta que reduzca y quede un almíbar denso.
Mientras se reduce el almíbar, preparo el bizcocho.
En un cuenco pongo los huevos y el azúcar y con las varillas lo mezclo todo hasta que blanquee
Añado la harina y lo mezclo hasta que esté bien integrada, seguidamente añado la nata y las frutas, lo mezclo.
 He engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina el molde aunque se supone que los de silicona no hay que hacerles este paso, pero como es un bizcocho húmedo no quiero que se pegue, echo la crema y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 45 minutos, o hasta que veamos que al pincharlo la aguja sale seca, ojo hay que tener cuidado que si pinchamos un trozo de fruta puede salir algo húmeda la aguja, saco el molde del horno y en caliente con una brocheta agujereo el bizcocho para que el almíbar penetre bien, y lo dejo dentro del molde hasta que esté bien frío y el bizcocho haya absorbido todo el almíbar.

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Comentarios

  1. lolines10 de marzo de 2014, 20:35

    ¡¡riquisimo!!

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  2. Alicia y sus recetas10 de marzo de 2014, 20:53

    Bueno Reme, este bizcocho es una pasada. Me encanta. Besos.

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  3. Esther10 de marzo de 2014, 21:03

    Delicioso bizcocho y con esas frutas delicioso !! que bien te ha quedado ami las frutas se me van abajo siempre las puñeteras pero a ti te quedo barbaro...Bessss

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    Respuestas
    1. Remealsurdelsur11 de marzo de 2014, 19:19

      Esther si la masa del bizcocho es más densa las frutas no se te bajarán.

      Besitosss

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  4. InmaMaquito10 de marzo de 2014, 21:18

    Te quedo estupendo , se ve muy jugoso me gusta besitos

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  5. María11 de marzo de 2014, 9:00

    Riquísimo el bizcocho, lo haré. El chivo no me gusta pero se puede haces con otra carne.
    Un beso fuerte, amigas profesora.

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    Respuestas
    1. Remealsurdelsur11 de marzo de 2014, 19:18

      María me alegro que te guste el bizcocho, si el chivo no te gusta lo puedes hacer con cualquier otra carne y te saldrá delicioso.

      Besitosss amiga

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  6. teresa11 de marzo de 2014, 12:38

    Se ve riquísimo, habrá que probarlo
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  7. Julia y sus recetas11 de marzo de 2014, 21:59

    Un bizcocho muy rico y jugoso!! Debe de estar muy bueno. Gracias por pasarte por mi blog. Es un placer conocer el tuyo. Besitos.
    Julia y sus recetas.

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  8. Mar12 de marzo de 2014, 18:32

    Hola Reme, me ha llamado mucho la atención tu receta. Estoy segura de que debe tener una textura superjugosa. Me encanta la macedonia.... ¿y con fruta fresca como quedaría?
    Un besote muy fuerte,
    Mar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Remealsurdelsur13 de marzo de 2014, 20:04

      Mar es un bizcocho muy jugoso y tierno, y con fruta fresca te quedará igual de bueno, si te decides a hacerlo ya me cuentas.

      Besitosss

      Eliminar
  9. Carmen Barroso15 de marzo de 2014, 10:02

    Me ha encantado este bizcocho Reme, tiene una pinta muy jugosa y tiene que estar bien rico, me llevo tu receta para hacerlo, un besazo.

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  10. Silvia T. Clarasó19 de marzo de 2014, 20:58

    Madre mia, que buenisimo tiene que ser... yo lo quiero probar!
    besos

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