Bollitos de leche con semillas de hinojo

 Ingredientes:
500 g de harina de fuerza ecológica
10 g de sal
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
150 g de leche
10 g de levadura fresca,  o 3,3 g de levadura seca
3 huevos pequeños
1 cuchara de semillas de hinojo
1 cuchara  de extracto de vainilla
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1 huevo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla


Modo de hacerlo:
En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes y lo amaso a velocidad 1 durante 15 minutos, queda una masa suave y tierna pero que no se pega a las manos, y la dejo reposar en el mismo bol tapada con un paño durante 30 minutos.

Corto porciones de la masa de 80 g hago unas bolitas y lo dejo levar tapado 30 minutos.

Cojo las bolitas de masa que están algo levadas y la ruedo sobre la piedra hasta formar  un rulito, lo dejo en la bandeja hasta que termino de dar forma a todos.

Preparo el glaseado, en un bol pongo el huevo, la sal y la vainilla lo bato y listo para glasear los bollitos.

Pinto  con el huevo,  le hago unos cortes, y le pongo un poco de azúcar.

Y los dejo levar tapado con un paño, cuando han doblado el tamaño los meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 15 minutos o hasta que veo que están doraditos.

 

Estos bollitos congelan muy bien, tan solo hay que sacarlos del congelador dejarlo unos minutos que se atemperen  y luego ponerlos en el tostador y quedan como recién sacados del horno.  

En la cocina malagueña

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Porra blanca con habas de Casabermeja y #saboramalaga