Fideos con gambas


 Ingredientes:
para dos personas
180 grs. de fideos del nº 2
250 grs. de gambas
1 diente de ajo
1 cm. de jengibre fresco (opcional)
1 pimiento verde
1 tomate
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
300 grs. de caldo de pescado
sal 

Modo de hacerlo: 
Empiezo pelando las gambas, y en una sartén o cacerola bien caliente  con una cuchara de aceite, echo las cabezas y  las aplasto bien con una cuchara para que suelten bien el jugo, añado agua,  la piel del tomate,  una ñora, la cabeza del pimiento y lo dejo a fuego medio 10 minutos para que se haga el caldo.  
Pico muy pequeñito el ajo, el jengibre, el pimiento y el tomate pelado.
En una sartén grande, pongo dos cucharas de aceite y sofrío el ajo, el jengibre y el pimiento, lo dejo unos minutos y añado el tomate y la cúrcuma y lo dejo rehogar unos minutos más, en ese momento añado los fideos  y lo rehogo un par de minutos, y le incorporo el caldo de pescado, lo dejo 4 minutos a fuego medio, el tiempo depende del grosor de los fideos, pruebo como está de sal  y le añado las gambas, 1 minuto más al fuego y lo dejo reposar 5 minutos antes de servirlo
Y para acompañarlo preparo una mahonesa al ajo y unas aceitunas aloreñas, y a disfrutar.
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Comentarios

  1. lolines26 de marzo de 2014, 17:34

    un lujo de fideuá

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  2. Elisa Gómez Fernández26 de marzo de 2014, 17:36

    Qué rico! Nunca he probado la fideuá con jenigibre pero tiene que darle un toque muy bueno. Un beso

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  3. InmaMaquito26 de marzo de 2014, 18:04

    que pinta tienen esos fideos , me llevo la receta guapa besitos

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  4. María26 de marzo de 2014, 19:56

    Qué pintas, me guardo la receta y no tardare en hacerlo.! Qué lujo¡, con los ingredientes más simple preparas manjares.
    Besos, guapa.

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  5. Julia y sus recetas26 de marzo de 2014, 20:17

    Un plato rico, rico!! me lo llevo para casa!1 Bs.
    Julia y sus recetas.

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  6. Esther26 de marzo de 2014, 22:58

    Que plato te ha quedado!! me pondria morada, no sabes lo que me gustan los fideos con ganbas y viendolos se me caen los ojos...Bess

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  7. Unknown27 de marzo de 2014, 13:36

    La verdad es que me gusta mucho el maristo pero por mi alergia no puedo comerlo..........me muero de envidia al ver este delicoso platito con gambas.
    Besos.

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  8. los peroles de oli27 de marzo de 2014, 17:06

    vaya espectaculo. te han quedado bordaos. tremendos esos fideos!!!!

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  9. CHARO27 de marzo de 2014, 18:56

    has dado en el clavo conmigo.... los fideos con su marisquito me encantan, son mi perdición, mucho más que cualquier plato de arroz

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  10. Magia da Inês30 de marzo de 2014, 22:15

    °º♫♬° ·.
    Bom demais!!!!!

    ░B░O░A

    ░S░E░M░A░N░A !!!
    ✿⊱°•
    Beijinhos.
    Brasil.
    ｡♪♫♫°•.

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  11. Mar31 de marzo de 2014, 2:18

    Hoy he preparado un guiso de patatas con gambas pero estos fideos deben estar de locura. La próxima que tenga gambas ricas...hago esta receta. Me ha llamado mucho la atención.
    Un besote muy fuerte y feliz semana.
    Mar

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  12. Paqui15 de abril de 2014, 3:12

    Este lo hago mañana, claro sin las aceltunas aloreña... que más quisiera yo. Gracias por tu buen gusto y por todo lo que nos enseña..Besoos.

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