Macarrones con verduras


Ingredientes:
300 grs. de macarrones
150 grs. de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 grs. de judías verdes
100 grs. de guisantes
1 tomate rojo
2 alcachofas
1 zanahoria
1 cucharadita de sal de verdura
pimienta negra recién molida
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra  picante (opcional)

Modo de hacerlo:
En la sartén pongo el aceite y rehogo la verdura, cuando está tierna añado el tomate rallado.
En la cacerola pongo agua a calentar y echo los recortes de la verdura,  hago un caldo de verduras donde herviré la pasta, así va tomando sabor  y antes de escurrir la pasta reservo un poco de agua.
En la cacerola donde está la pasta hervida y escurrida,  echo la verdura y un poco del agua de cocción que había reservado, lo mezclo todo para que la pasta quede bien jugosa.
Ya solo queda ponerlo en el plato, rallar el queso  y unas gotitas de aceite picante.
Una ramita de albahaca fresca que aporta  aroma y a disfrutar
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Comentarios

  1. kesito3 de marzo de 2014, 23:02

    ¡¡PINTAZA QUE TIENE!!! se me ha antojado con esos ingredientes y esas fotazas que haces. Ainsss que bién lo hace todo mi niña!! Muuak

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  2. Elisa Gómez Fernández3 de marzo de 2014, 23:42

    A estos macarrones no les falta nada!! un beso

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  3. lacocinadeMaky4 de marzo de 2014, 0:10

    Me encantan los macqrrones asi, pero en casa los comemos bien picantes , un plato estupendo.
    Besotrs

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  4. El Toque de Elena4 de marzo de 2014, 10:04

    qué bueno Reme!!! Me voy a por un platito ahora mismito!!! Me apunto la receta! Un besito

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  5. Geles4 de marzo de 2014, 10:54

    Como más me gusta la pasta con verduras, ideal. Besos

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  6. la cocina del titi4 de marzo de 2014, 12:09

    Pero que receta mas sana, mas rica y mas deliciosa en el que esta llena de sabores con todo lo que aqui le has metido. Me ha encantado, enhorabuena. Besos de La Cocina del Titi

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  7. Unknown4 de marzo de 2014, 13:16

    La pasta con verduras en casa nos gusta mucho, es la forma en que menos protestan a la hora de comer.
    Besos.

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  8. Quiero ser súper famosa4 de marzo de 2014, 16:48

    Macarrones con sofrito es uno de los primeros platos que hice y sobro ufff! para tres días, jeje
    Tú receta me lo ha recordado. Me encanta este plato, es sano y asequible.
    Un beso.

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  9. teresa4 de marzo de 2014, 17:49

    Un delicioso plato de pasta, y además sano y facil.
    Casi coincidimos en la entrada jejeje.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  10. Mar4 de marzo de 2014, 18:10

    Desde que mi hijo está viviendo en Italia estoy descubriendo muchas formas de comer pasta. Ésta tuya es espléndida, le voy a pasar la receta para que se luzca con sus amigos
    Besotes
    Mar

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  11. CHARO4 de marzo de 2014, 18:24

    un plato de pasta muy sano y colorido, me encanta tu receta

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  12. InmaMaquito4 de marzo de 2014, 21:56

    que rica esta pasta con tanat verdura , me gusta besitos

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  13. Silvia T. Clarasó5 de marzo de 2014, 15:24

    Hola!! pero que ricos con las verduras, el domingo hicimos algo parecido en casa con espirales que se tenian que gastar, y le da un sabor, que bonito te ha quedado y que sano!
    bsos
    Silvia

    ResponderEliminar
  14. dulcestriplea10 de marzo de 2014, 18:07

    Que ricos están los macarrones Reme en casa les encanta a los peques, probare tu receta haber que opinan mis enanos, aunque estoy segura que la devoraran, un besote.

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