Pesto de pistacho
El pistacho un fruto seco lleno de virtudes
El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad, procedente de Asia fue introducido en Europa a comienzo de la era cristiana.30 grs de pistachos al día nos llena de energía sin engordar, rico en potasio, fosforo, hierro y calcio, destaca su contenido en ácido fólico, el pistacho es el fruto seco con más vitamina A, por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y acido oléico contribuyen a bajar el colesterol.
Ingredientes:
10 hojas de albahaca fresca
50 grs. de pistachos
1 diente de ajo
50 grs. queso parmesano
100 grs. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
Modo de hacerlo:
Esta receta se puede hacer con batidora, a mi me gusta más en el mortero, así puedo controlar más el grosor del fruto seco, ya sabemos que para gusto ......
En el mortero pongo la sal y el ajo pelado, lo majo con el mortero, añado las hojas de albahaca y vuelvo a majar, hasta que las hojas se deshagan.
