Estamos en pleno verano y lo que apetece son cómidas rápidas y poco calóricas.
Ingredientes:
para dos personas
180 grs. de espaguetis
200 grs. de gambas
200 grs. de almejas
1/2 guindilla
1 diente de ajo
1 cm. de jengibre freso
1cuchara de aceite de oliva virgen extra
100 grs de vino blanco
sal
Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es pelar las gambas y poner las almejas en agua y sal para que suelten la arenilla, y pongo al calentar una cacerola con agua y sal, cuando el agua empieza a hervir echo los espaguetis, el tiempo de cocción el que diga el fabricante.
Mientras la pasta se hace que suele ser 8 minutos, a mi me gusta al dente, pongo una sartén a calentar y pongo las gambas peladas y las cabezas para que suelten sabor, en cuanto las gambas cogen color las retiro y dejo las cabezas un minuto más aplastándolas con una cuchara para que suelten todo el jugo, en esa misma sartén donde está todo el sabor de las gambas, pongo la cuchara de aceite y sofrío el ajo, el jengibre y la guindilla.
Con un minuto es suficiente, añado las almejas y el vino, y lo dejo hasta que las almejas se abran.
Los espaguetis ya están cocidos, así que yo solo falta echarlos en la sartén donde están las almejas, picar un poco de cebollino y echarlo junto con las gambas, un par de vueltas para que los sabores se mezclen, y listo para emplatar.
Como veris en poco menos de 15 minutos tengo un plato de pasta delicioso y sano.
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