Tarta de cerezas
Ingredientes:1 lámina de hojaldre
400 g de cerezas de Alfarnate (Málaga)
150 g de chocolate blanco
relleno
80 g de almendras molidas
15 g de maizena
1 huevo
70 g de mantequilla
50 g de nata
30 g de azúcar
2 cucharas de moscatel de naranja
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2 cucharaditas de azúcar
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1 molde rectangular con base desmontable
Modo de hacerlo:
Coloco la lámina de hojaldre en el molde, le pongo papel de horno encima y peso para que el hojaldre no se suba , en mi caso uso garbanzos que siempre tengo para estos casos, meto el molde en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 20 minutos, a esto se le llama hornear en blanco, saco el molde y retiro los garbanzos y el papel que lo cubre,
Mientras el hojaldre está en el horno preparo las cerezas, con un cuchillo la parto por la mitad, doy un pequeño giro y la cereza se divide en dos, una parte queda sin hueso, y donde ha quedado el hueso lo retiro con una cucharita pequeña, es muy fácil y sale muy bien.
En un cacillo, pongo todos los ingredientes del relleno, la mantequilla debe estar blanda, y con un batidor lo mezclo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
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