Bonito encebollao

 Ingredientes:
1 kg. de bonito limpio
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas
2 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
150 grs. de vino blanco
1 cucharada  de vinagre de jerez

Modo de hacerlo:
Pongo el aceite en una cazuela plana y cuando está caliente, añado los trozos de bonito, previamente salado, cuando están dorados por los dos lados,  lo saco y los reservo.
En el mismo aceite donde he dorado el bonito, echo la cebolla cortada a rodajas finas, los ajos laminados, la pimienta negra, y el pimentón, y le doy unas vueltas para que se mezclen bien los ingredientes.
Añado el vino blanco y el vinagre, y lo dejo a fuego medio, hasta que la cebolla esté tierna, es el momento de rectificar la sal y de poner el bonito encima, un minuto más al fuego con un meneíto de la cacerola, y lo dejo reposar 30 minutos, y listo para comer.
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Comentarios

  1. Julia y sus recetas28 de octubre de 2014, 17:39

    Este bonito está para chuparse los dedos!! a mi me encanta todo tipo de pescado pero el atún junto con la caballa los que mas...una receta estupenda. Bs.
    Julia

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  2. recetasccarmen28 de octubre de 2014, 18:49

    Una estupenda receta.Muy rica
    Un beso

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  3. Toñi Sánchez "Mi Cocina"28 de octubre de 2014, 19:25

    Sencillamente delicioso...ésta receta con el atún y el bonito me encanta.....

    ResponderEliminar
  4. lolines28 de octubre de 2014, 21:23

    Un plato de lo mas sabroso.

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  5. Iria29 de octubre de 2014, 21:22

    que buena pinta, es cierto que el bonito es de lo que como menos, pero me encanta ese pescado!

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  6. Laura Piñero30 de octubre de 2014, 9:18

    Me encantan el bonito o el atún encebollado, tiene un sabor espectacular! Como no, te ha quedado de lujo.Nunca lo he dejado reposar tanto tiempo, lo que sí hago es pochar la cebolla a fuego lento lento para que se quede super tierna y jugosa.

    Comer en tu casa es un auténtico lujo. qué suerte tiene el Jefe! Y toda tu familia :***

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  7. María Teresa31 de octubre de 2014, 10:31

    Me encanta y de esta manera no lo he probado pero adivino su sabor, lo hago y no tardaré mucho.
    Besitossssssss

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