Arroz meloso de verduras y secreto

 Ingredientes:
para dos personas
1 tomate rojo
1 pimiento verde
1 cucharadita de cúrcuma o azafrán


2 dientes de ajo 
250 grs. de secreto ibérico
2 alcachofas
medio calabacín
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
180 grs. de arroz bomba
caldo de verduras
sal y pimienta negra 

Modo de hacerlo:
Troceo pequeñito el pimiento,  el tomate, rallo la cúrcuma,pico los ajos, limpio las alcachofas,  y las troceo en cuatro, y por último troceo el calabacín.
En una cacerola pongo el aceite , sofrío primero  el secreto troceado pequeño, y seguidamente añado los ajos y el pimiento, cuando está todo bien rehogado añado el tomate, las alcachofas  y por último el calabacín.
Echo el caldo, es el momento de probar como está de sal y añadir la pimienta molida,  la cantidad de caldo  el triple y un poco más del volumen del arroz, y cuando empieza a hervir añado el arroz, lo dejo 15 minutos a fuego medio con la cacerola tapada para que no evapore mucho, lo retiro del calor y lo dejo reposar 3 minutos antes de servirlo. 

Comentarios

  1. María Teresa30 de enero de 2016, 12:45

    Cuanto tiempo hacía que no me pasaba por tu cocina....
    Como me gustan estos arroces y que bien vienen así caldositos ahora que ya hace más fresquete porque el frío no acaba de llegar.
    Nunca he utilizado el secreto para el arroz y con lo me gusta lo pienso hacer.
    Un besito y feliz fin de semana.

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