Bollitos para Mia

Mia es mi nieta,  es  la pequeña  de tres hermanas, y cuando sale de la guardería ve que sus hermanas llevan unos bollitos para la merienda, y no para de decir,"Sara, Mataaa  nameee", y Sara y Marta le contestan,  pero Miaaaa si tú ya has merendado y nosotras no, pero sus hermanas son incapaces de no darle parte de su merienda, así que yo tenía que solucionar semejante problema jajaja.
Son bollitos de 20 g de pan super tierno que se lo come en un plis, eso sí , le da igual el relleno que lleve, siempre que sea un bollito de Ela.

Ingredientes:
300 g de harina panadera ecológica
100 g de masa madre de cultivo 100% hidratación
150 g de leche fresca
3 g de sal
6 g  de miel de eucalipto
10 g  de AOVE ecológico

Modo de hacerlo:

Tan fácil como poner todos los ingredientes en el bol y amasar hasta conseguir una masa elástica, brillante y muy tierna.
Cubro el bol con un paño y lo meto en la nevera para que repose, lo dejo 24 horas.
Saco el bol de la nevera y la dejo atemperar una hora y corto porciones de 20 g le doy la forma al bollito y lo dejo sobre la bandeja del horno para que vuelva a levar de nuevo, el tiempo depende de la temperatura que tengamos, pero mínimo dos horas.
Lo meto en el horno precalentado a 190º calor arriba y abajo durante 15 minutos aprox.
La llave no  la he  dejado por descuido, es para que veáis el tamaño original de los bollitos.