Pan de molde blanco "el último y el mejor"
Ingredientes:
Prefermento
160 g de harina de fuerza
100 g de agua
2 g de levadura fresca de panadero
2 g de sal
Masa
385 g de harina de trigo ecológica
25 g de azúcar blanca
6 g de levadura fresca de panadero
175 g de leche
35 g de agua tibia
10 g de sal
50 g de mantequilla
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molde con tapa de 28x10x9
Modo de hacerlo:
Preparo el prefermento 24 horas antes de hacer el pan, tan solo hay que mezclar todos los ingredientes y dejarlo reposar 1 hora tapado con papel film en la cocina, después lo meto en la nevera hasta que lo vaya a usar, puede estar varios días que no le pasa nada, lo saco de la nevera un par de horas antes para que se atempere.
En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes junto con el prefermento, lo dejo amasar 10 minutos a velocidad lenta.
Saco la masa del bol y lo amaso unos minutos a mano, la vuelvo a dejar en el bol y la dejo levar tapada con un paño en un lugar cálido hasta que duplica el volumen.
Desgasifico la masa , y la meto en el molde previamente enharinado, pulverizo con agua fria, le pongo la tapadero y lo dejo levar, lo voy vigilando y cuando la masa llega casi al borde del molde, precaliento el horno a 250º, meto la bandeja y bajo la temperatura a 180º y lo dejo 45 minutos.
En cuanto sale del horno, abro la tapa para que se enfrie y luego lo desmoldo sobre una rejilla para que termine de enfriar.
Es un pan muy tierno, jugoso y fresco, ideal para sándwiches
35 g de agua tibia
10 g de sal
50 g de mantequilla
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molde con tapa de 28x10x9
Modo de hacerlo:
Preparo el prefermento 24 horas antes de hacer el pan, tan solo hay que mezclar todos los ingredientes y dejarlo reposar 1 hora tapado con papel film en la cocina, después lo meto en la nevera hasta que lo vaya a usar, puede estar varios días que no le pasa nada, lo saco de la nevera un par de horas antes para que se atempere.
En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes junto con el prefermento, lo dejo amasar 10 minutos a velocidad lenta.
Vaya pinta más rica tiene el pan!
ResponderEliminarYo ahora tengo una panificadora y no paro de hacer panes, jejejeje...
Por cierto, tienes una nieta preciosa! y con un nombre muy bonito!
Un beso!
Un pan de 10, mejor que el comprado.
ResponderEliminarTienes una nieta preciosa.Un beso
Enhorabuena por el pan, por el blog y por esa preciosidad. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQue tierno parece....ideal lo del molde con tapa...¿te quieres creer que no lo había visto nunca?
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Ideal, me llevo la receta a ver si la hago en la panificadora, ya te cuento como salio
ResponderEliminarSe ve buenísimo y muy blandito.
ResponderEliminarBesos
Que pinta mas buena tiene este pan...y lo hemos intentado veces pero no nos sale tan bien...que pinta!!!
ResponderEliminarBesos
Vamos es que te ha quedado como el comprado, ideal para los desayunos y meriendas. Yo no tengo panificadora, supongo que también podré hacerlo a mano ¿no?.
ResponderEliminarUn besín.
Vaya pinta que tiene más rica.
ResponderEliminarEnhorabuena por esa preciosidad que has presentado en el post anterior!
Un beso.
Un pan estupendo, y ese molde es genial.
ResponderEliminarbesos
No solo tiene buena pinta, sino que el sabor es inmejorable, ya que Reme hizo uno para mis hijos y realmente estaba delicioso.
ResponderEliminarReme te copio la receta porque el pan tiene una pinta que no veas. La voy a intentar en la panificadora a ver que tal.
ResponderEliminarBesos.
Este pan se ve estupendo y con una miga suave y blanquita inmejorable
ResponderEliminarbesinos
Hola Reme te ha quedado un pan perfecto, tengo que hacerme con un molde de esos con tapa pero aún no los he visto.UN BESO GUAPA.
ResponderEliminarHola Reme.
ResponderEliminarEs un pan delicioso, para mí perfecto para una buena tostada con mermelada, mi desayuno perfecto. Te quedó fantástico.
Estos días no pude pasar por tu blog y me había perdido la entrada anterior. Felicidades por esta muñequita que tienes es una preciosidad, tienes que estar embobada con ella, es guapísima.
Un saludo.
La pinta tiene de pan-pan,con una miga perfecta!!
ResponderEliminarYo no tengo el molde con tapa pero pensando si le pongo papel de aluminio pienso que servirá
Besitos
Que rico y que sano.Tengo que atreverme con el pan....
ResponderEliminarEse pan tremendo que me haces en el molde con tapa, sale perfecto! Yo me lo compraría, pero es que ya tengo tantos cacharros y como me puedo apañar con los moldes de tengo (el pan de molde un poco champiñón también mola)
ResponderEliminarQué voy a decir, riquísimo, que lo he probado de primera mano y está rico rico.
Un besazo!
Menuda pinta. Se ve tan esponjoso. Besiños.
ResponderEliminarvaya delicia de pan
ResponderEliminarEstaba pensando en alguna receta con prefermento y que no fuera masa madre, mira por donde tu vas y publicas este rico pan de molde.
ResponderEliminarGracias Reme por tus recetas.
Besitos
Tu pan se ve divino, como todo lo que haces.
ResponderEliminarEs muy parecido al que yo hago. Tiene muy pocas diferencias. Quizas el que yo le añado miel, en lugar de azucar y le añado mi masa madre. Por lo demás practicamente igual. Y tengo que decir que está muy, pero que muy rico.
Virginia "sweet and sour"
sweetandsour-vir.blogspot.com