Esta es la tarta que le preparé a mi suegra por su 88 cumpleaños, mis hijos llaman a la abuela "rarro", un súper diminutivo de mamámilagro que es como ella quería que la llamaran, pero ya se sabe ¡¡¡¡ los niños son los que al final deciden el nombre!!!
Ingredientes:
Bizcocho
6 huevos
180 g de harina+ pizca de sal
180 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Para el relleno
275 g de queso crema
250 g de nata
250 g de chocolate fondant
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100 g de
almíbar de menbrillo
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Para el almíbar
250 g de agua
250 g de azúcar
1 vaina de vainilla
Para el merengue
1 huevo
90 g de azúcar
60 g de agua
Modo de hacerlo:
Primero preparo el almíbar, lo pongo todo en un cacillo, lo dejo a
fuego medio 5 minutos, retiro y lo dejo enfriar y lo meto en un biberón
Ahora toco preparar el bizcocho, so queréis ver el paso a paso más completo pinchar
aquí
Ya preparado para el horno a 180º durante 45 minutos, lo dejo enfriar y lo desmoldo.
Ahora preparo el relleno, tan fácil como poner el queso, la nata y batir
hasta que aumente de tamaño y quede una crema muy suave.
He derretido el chocolate en el microondas y lo añado a la crema, y con
una lengua de silicona la mezclo con movimientos suaves para no bajar el
batido.
He cortado en tres discos el bizcocho con la lira y lo mojo con el
almíbar y encima le pongo una fina capa de almíbar de membrillo, si
queréis ver como lo hago pinchar
aquí
Encima pongo una generosa capa de crema de queso, pongo otro disco de
bizcocho e igual proceso, y termino con el último disco de bizcocho.
con la misma crema cubro la tarta.
Ya solo queda hacerle algunos adornos, paso un tenedor por el contorno
para formar el surco, y con la manga termino de decorarla con la crema y
con el merengue, si queréis ver como preparo el merengue pinchar
aquí.
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