Alsurdelsur

28 de Febrero, dia de Andalucia. Andalucia, mi tierra. Y que mejor manera de celebrarlo con un dulce postre,   ¿a que  se ve delicioso? pues las fotos se quedan corta, está espectacular, además es una buenísima forma de reciclar esos bollos de leche, suizos, roscón de reyes,  etc. que se  han quedado duro y la vida no  está para  tira nada,  siempre que esté en buen estado por supuesto.    Ingredientes: 1/2 litro de leche 6 huevos 150 g de azúcar 2 suizos caramelo líquido Modo de hacerlo: En el vaso de la batidora pongo la leche, el azúcar y los huevos y lo bato hasta que todo esté integrado. En un molde rectangular pongo caramelo líquido y rodajas de los bollitos  suizo cubriendo todo el molde. Vuelco con cuidado el batido de huevos, y con una cuchara voy mojando el bizcocho que ha quedado sin cubrir,  pongo el molde en una bandeja con agua y lo meto en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 40 minutos, o has

 Para los amantes de las berenjenas esta es una receta buenisima, y a los que no les guste que la prueben, la mezcla de sabores y la textura suave y casi cremosa hacen de estas croquetas un agradable bocado.   Ingredientes: 2 berenjenas 100 grs de pan rallado 75 gramos de queso parmesano rallado 2 huevos 3 ramitas de perejil 1cucharadita de ajos secos 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo: En una olla pongo agua a hervir y meto las dos berenjenas abiertas por la mitad hasta que estén tiernas. Con una cuchara despego la carne de la piel y lo pongo en un cuenco, le añado el pan rallado Trituro el queso Y lo pongo en el bol, añado los huevos, el perejil, los ajos secos y la sal, lo mezclo todo hasta que se haga una masa uniforme, si hace falta un poco más de pan rallado es el momento de ponerlo.  Pongo en una sartén las dos cucharadas de aceite y lo caliento.  Con dos cucharas cojo porciones de la masa y las voy p

Estas galletas son las favoritas de Marta, no se si serán por el sabor, o   por ser sus muñecos favoritos, pero ahora cuando pide una galleta tiene que ser de Mickey o de Minnie, y como son unas galletas muy sanas,  siempre hay unas galletita disponible para ella, no se que tienen estos muñecos que gustan tanto a los niños, son ya varias generaciones las que han jugado con ellos. Ingredientes: 40 g de agua 40 g  de miel de eucalipto 120 g de azúcar 75 g  de mantequilla 1/4 cucharadita de bicarbonato 300 g  de harina de trigo ecológica 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida de Madagascar ------------------------- cortador de galletas de  Michey y Minnie Modo de hacerlo: En un cazo pongo a hervir la miel con el azúcar, cuando está disuelto añado la mantequilla y la eseencia de vainilla y lo dejo enfriar.  En el bol pongo todos los ingredientes y con la pala a velocidad media hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes, la envuelvo en papel film y la de

    Ingredientes: Para dos personas 1 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 guindilla 150 grs. de lomo de cerdo  3 dientes de ajo sal ahumada de pimentón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 raciones de noodler Modo de hacerlo: Pongo agua a hervir y echo los noodler, el tiempo dependerá de cada fabricante, una vez cocido lo pongo en un escurridor. Troceo los pimientos en tiras finas, y la carne en trozos pequeño En una sartén pongo el aceite de oliva y sofrío los ajos muy picaditos,  los pimientos cortados en tiras junto con la guindilla y la carne, pasado unos minutos, añado los noodler hervidos Lo mezclo todo para que los sabores se integren, lo emplato y lo sazono con la sal ahumada   Un poco de pimienta negra recién molida y listo.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre fresco 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de canela molida Modo de hacerlo: Extiendo el hojaldre sobre un papel de horno  y con un colador voy esparciendo el azúcar y la canela sobre la lámina , con el rodillo presiono para que el azúcar se incruste en el hojaldre y a la vez lo estiro un poco para que quede más fino, con el corta pizza hago tiras de 1 cm de ancho.    Pongo el hojaldre sobre la bandeja del horno y con cuidado lo separo un poco para que en el horneado no se unan, cubro el hojaldre con otro papel de horno. Pongo encima una bandeja, para evitar que el hojaldre suba en el horneado, y lo meto en el horno a 220º  calor arriba y abajo ene la segunda ranura durante 15 minutos, hay que vigilar para cuando se vea dorado sacarlo, retiro la bandeja y el papel. Y listo para comerlos,  son un vicio,  empiezas y que no  puedes parar, pero con chocolate, helado, yogur etc. es el complemento perfecto.

 Ingredientes: Prefermento 160 g de harina de fuerza 100 g de agua 2 g de levadura fresca  de  panadero 2 g de sal Masa 385 g de harina de trigo ecológica 25 g de azúcar blanca 6 g de levadura fresca  de panadero 175 g de leche 35 g de agua tibia 10 g de sal 50 g de mantequilla ------------------------ molde con tapa de 28x10x9 Modo de hacerlo:  Preparo el prefermento 24 horas antes de hacer el pan, tan solo hay que mezclar todos los ingredientes y dejarlo reposar 1 hora tapado con papel film en la cocina, después lo meto en la nevera hasta que lo vaya a usar, puede estar varios días que no le pasa nada, lo saco de la nevera un par de horas antes para que se atempere. En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes junto con el prefermento, lo dejo amasar 10 minutos a velocidad lenta. Saco la masa del bol y lo amaso unos minutos a mano, la vuelvo a dejar en el bol y la dejo levar  tapada con un paño en un lugar cálido hasta que duplica el volumen. D

Ella es Sara, la benjamina de la familia, la muñequita que nos tiene a todos embobados, es un bebé sano, duerme muy bien y come mejor, no podemos pedir más, y su hermanita Marta está encantada con ella.  En la guarde Marta le hizo un regalito a su mamá, así que lo completamos con unos pañales y resultó esta estupenda tarta de pañales,  que Marta muy feliz le llevó a mamá cuando fue a conocer a su hermanita,  "el mejor regalo que he recibido " comentó su mamá, y no es para menos,  Marta lo hizo con mucho cariño para felicitar a mamá por traerle una hermanita.             Y como a mamá le gusta mucho el chocolate, le hicimos unos muffins muy chocolatosos para que los disfrutar  tanto como yo disfruto de mi peque.

Hoy quiero compartir con tod@s una gran noticia, SOY DE NUEVO ABUELA ,  el pasado 30 de Enero nació Sara, la hermanita de Marta, todo salió perfecto, una niñita  preciosa de 3.900 grs. está criada ya,  jejejeje eso es lo que se suele decir cuando viene tan gordita, estoy segura que sus papás no dirán lo mismo. Como aún no he podido subir fotos , he pensado que con esta bandeja de aperitivos que tenía de hace tiempo,  comparto con vosotros la alegría que tenemos, y con más tiempo os la presentare como es debido.  Ingredientes: 3 láminas de hojaldre cebolla caramelizada 2 manzanas golden 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de canela molida 1 pechuga de pollo asado 100 grs. de jamón serrano ibérico 100 grs de cabello de ángel ----------- 1 huevo para pintar 20 grs de sésamo crudo   Modo de hacerlo: Cortar un cuadrado de hojaldre y poner una cucharadita de cebolla caramelizada, encima pollo asado desmenuzado y cerrar como un caramelo , pintar con huevo batido, corta