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Mostrando entradas de marzo, 2020

Arroz meloso con conejo Video Receta

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 Bueno aquí os traigo otra video receta , se que las paellas es de las recetas que más cuesta cogerle el punto y los arroces melosos también tiene su puntito, así que espero que el video os sirva. Si queréis ver más recetas de arroces entrar en el indice ,  y encontraréis unas cuantas recetas. Ingredientes: 3 cucharas de aceite de oliva virgen extra 150g. de tomate frito o 2 tamates rojos 1 cucharadita de zafrán molido 300 g. de conejo troceado 15 g. de pimiento morróm 150 g. arroz bomba 1/2 vasito de vino blacno 50 g. de guisantes 1 pimiento verde 1/4 pimiento rojo 2 dientes de ajo sal y pimienta 2 alcachofas Ya sabes, si haces la receta y quieres que ponga la foto, solo tienes que mandármela y yo encantada de mostrarla.

Donuts

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Yo tengo publicado una receta que dice  Donuts "el mejor" bueno era el mejor hasta que un día bicheando en internet me tropecé con esta,  lo más gracioso es que no me atrajo la receta que es muy parecida a las que tengo, lo que me atrajo fue la forma de freír los donuts, me gustó tanto que quise seguir la receta al pie de la letra, aunque he hecho un solo cambio, el usa aceite de girasol  yo por   supuesto uso aceite de oliva virgen extra  de la variedad verdial de Vélez,  y el resultado es que  ahora es "el mejor", y no solo lo digo yo, los dicen mis hijos que son los catadores oficiales. La receta es  www.Bavette.es  tenéis que visitarlo  Características del  AOVE variedad Verdial La variedad verdial de Vélez Málaga  es una variedad local, se encuentra exclusivamente en la provincia de Málaga, más concretamente en la comarca de la  Axarquía, se cultiva en una superficie de 20.000 has. se trata de un aceite frutado  que en boca apenas tiene  amargor y pican

Tortilla de coliflor y chorizo picante

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Ingredientes: 400 g. de coliflor cocida 50 g. chorizo picante 1 cucharadita de mostaza antigua 1 cuchara de aceite de oliva virtgen extra variedad hojiblanca 5 huevos sal Modo de hacerlo: Tengo la coliflor cocida y el chorizo troceado. En un bol bato los huevos y le añado la mostaza y la sal. En la  sartén pongo  el aceite de oliva virgen extra Pongo la sartén con el aceite a calentar y rehogo un par de minutos la coliflor con el chorizo, añado los huevos batidos y lo mezclo bien, y dejo que se dore por un lado, le doy la vuelta y dejo que se dore por el otro lado. Ya sabes, si haces la receta y quieres que ponga la foto, solo tienes que mandármela y yo encantada de mostrarla.

Sopa de Calçots

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 Hace unos días en  una de las actividades del club Gastronómico km0, fuimos a Manilva a visitar la bodega Nilva Enoturismo para ver el desarroyo de la cepa apadrinada por el club. El proyecto de  Algimiro Martínez Moreno , " Salvemos las Viñas de Manilva " , tiene como finalidad salvar las viejas y sabias viñas, para que esos terrenos no caigan en manos de proyectos urbanísticos como ocurrió en los últimos años, y defender otro modelo de desarroyo que no sea el ladrillo.  Martín Berasategui, David de Jorge, nuestro querido club ya lo hicieron apadrinando una cepa, pero también podemos hacerlo a título personal, regalar una cepa a nuestros hijos y amigos para que aprendan a apreciar nuestra cultura vitivinícola, y formar parte activa de la conservación de un patrimonio natural, absolutamente privilegiado en plena Costa del Sol, las Viñas de Manilva, y que esas sabias y viejas cepas perduren en el tiempo, y no se quede en un mero recuerdo. Y ya que pasamos el día en

Brownie de chocolate y nueces pacanas

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El árbol de pecán es el único nogal de origen americano, oriundo de los ríos Mississippi y Missouri, considerada La Reina de los Frutos Secos. A Europa el pecanero llegó en el siglo XVI como árbol ornamental,  se cree que fue Hernán Cortés el primer europeo en ver un nogal. El pecanero inició su andadura en España en 1978, y en el Valle del Guadalhorce su cultivo se ha extendido, siendo Coín la mayor productora en pequeños huertos llegando a producir unas 200 toneladas. El pecanero es un árbol que puede llegar a vivir más de 100 años y sus fruto se encuentra entre los 15 alimentos considerados mejores por su propiedad antioxidante.   El Valle del Guadalhorce única zona productora de España, y  para poner en valor la nuez pacana y llevarla a todos los rincones de nuestra Málaga, organiza el 1er CONCURSO GASTRONÓMICO NUEZ PACANA "Cocina Sana"  donde podrán participar todas las personas aficionadas y amantes de la cocina, sin importar edad, profesión, oficio ni nacion

Bizcocho con chocolate y kumquat

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El kumquat es una naranja enana. es  el más pequeño de los cítricos pero grande en valor nutritivo, y tiene la particularidad que se come la piel. El  kunquat, originario de la china fue introducido en Europa a mediados del siglo XIX  por el botánico ingles Robert Fortune, que lo llamó Fortunella Margarita. Rico en vitamina C, minerales, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio.....la OMS recomienda su consumo. La piel del kumquat es un pelín dulzona, pero el interior es amargo con un punto ácido, lo que lo hace ideal en  postres, mermeladas, chutney,  en aliños, en helados, en las carnes ......                 Ingredientes: 200 g de harina + 1/2 cucharadita sal 200 g de kumquats 3 huevos 100 g azúcar moreno 100 g azúcar blanco 150 g de aceite de oliva virgen extra 1/2  sobre de levadura química ------------- 150 g de chocolate 70% cacao 70 g de nata  Modo de hacerlo: En el bol pongo el azúcar moreno y la blanca, añado los huevos Peso la harina y le añado la levadur