Alsurdelsur

Ingredientes: para el bizcocho 8 huevos 200 g de azúcar 200 g de harina para el relleno 200 g de turrón de jijona 200 g de nata ---------- 150 g de mermelada de fresa -------------- para la cobertura 300 g de chocolate 70% cacao 100 g de nata Modo de hacerlo: Para el bizcocho el paso a paso podéis verlo aquí, lo que varía es el tiempo de horneado que en este caso son 10 m.  Enrollo la plancha de bizcocho con el mismo papel y luego lo envuelvo en un paño de cocina hasta que enfríe completamente y el bizcocho esté flexible.  Troceo la tableta de turrón y la mezclo con la nata montada Desenrollo el bizcocho, le retiro el papel extiendo el relleno de  turrón  en el bizcocho, y lo vuelvo a enrollar,  corto un extremo y lo pongo encima a modo de tronco, lo coloca en la bandeja donde lo serviré pero para protegerla pongo tiras de papel de aluminio debajo del tronco, lo pinto con la mermelada y lo cubro con la cobertura de chocolate Cuando termine con la decora

Esta receta llevaba meses en la parrilla de salida, pero por un motivo u otro la iba dejando, hasta que un día  me recordaron lo bueno que estaban los bollicaos que comían en la merienda, y recordé que  tenía la receta y además de Maria Lunarillos , que el éxito está asegurado. Yo cuando veo una receta que me gusta suelo hacerla al pie de la letra y si nos gusta la segunda ya le doy mi toque personal al gusto de mi familia, pero a esta no hace falta modificar nada, "tan solo cambiaré un ingrediente" mis hijos me han dicho que son igualitos a los que comían de pequeños, aunque mi marido dice que están bastante más bueno. Muchos os preguntaréis que es el tang zhong, no os asustéis tan solo es una mezcla de harina y leche o agua, que al calentarlo se hace una masa que se añade  para hacer la masa mas ligera, tierna y húmeda, yo como estoy acostumbrada a hacer las masas con mi "masa madre"  he notado diferencia y me gusta más el resultado final que da mi masa ma