Alsurdelsur

 En memoria de Mimi   Hace unos días me llegó la triste noticia de la pérdida de una gran amiga Mimi , aunque vivía en Holanda, siempre hacia gala de su sevillanismo, y es que ella encabezaba su blog así. Os preguntareis como una sevillana puede sobrevivir en un país como Holanda, ni yo misma lo sé, pero el amor tiene mucho que ver!!! De esta forma tan sencilla dejaba ver el amor que sentía por su cari, sus gatos,  su familia,  amigos....., Viendo su blog se ve la gran cocinera que era, el gusto exquisito que tenía y la grandisima persona que era. He cogido una receta de su blog, y con ella quiero rendirle mi màs sincero homenaje y decirle que esto no es un adíós, es un hasta siempre AMIGA TARTA DE MANZANA NUECES Y PASAS Hollandse Appeltaart met walnostem em Rozijnen La receta tal como Mimi la escribió Para festejar el día 1 de mayo, día del trabajo, he hecho esta tarta de manzana holandesa con nueces y pasas. Feliz día para los que trabajan,  para los que ya no trabajan, para los

  En Málaga  aún disfrutamos de muy buen tiempo y la playa está mejor que en pleno verano, hay menos gente y la temperatura del agua está ideal, y aún apetecen platos de poca elaboración y  procurando ensuciar lo menos posible, y este es uno de ellos,  se prepara en 10 minutos y  todo en la misma sartén.    Ingredientes: 3 entrecot 400 grs de setas variadas 1 cucharadas grande de nata fresca 1 cebolla sal y pimienta negra recien molida 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Modo de hacerlo:  En una sartén grande, con una cucharadita de  aceite pongo la cebolla a rehogar, cuando están blanditas, añado la carne y la dejo 2 minutos por cada lado, retiro la carne pero dejo la cebolla. Incorporo las setas troceadas y la mezclo con la cebolla la dejo un par de minutos , añado la cucharada de nata y la dejo a fuego medio,  un minuto más , y ya está listo, de esta forma no hay que manchar muchos cacharros y se aprovecha el jugo que ha soltado la carne que le da un

   Esta es otra receta para mi cuñada Ana, tiene intolerancia a una proteína del trigo, he mirando muchisimas recetas , la verdad que internet  abre un mundo lleno de información, unas buenas y otras no tanto,  pero solo hay que mirar bien para encontrar lo que buscamos y esta receta es una mezcla de varias que he visto, yo la he adaptado a las necesidades y gustos de mi cuñada, para que pueda disfrutar de un sabroso bizcocho casero.  Ingredientes: Para un molde  de 18x23 cms. 2 huevos 190  grs de leche condensada 30 grs.   de maizena 20 grs.  de aceite de oliva virgen extra 100 grs. de coco rallado 4 grs. de levadura Royal 50 grs de arándanos secos pizca de sal  Modo de hacerlo: En un bol grande pongo los huevos, la leche condensada,el aceite de oliva, el coco rallado, la levadura la pizca de sal,   lo mezclo con una cuchara hasta que se integren bien, y le añado los arándanos  Engraso un molde y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durant

No sé por dónde empezar, no tengo fluidez de palabras,  yo expreso mejor mis sentimientos en mi cocina, acabo de entrar para subir esta receta y me he fijado en el contador,  mi sorpresa ha sido ver que he pasado del 1.000.000 de visitas,  tengo y quiero dar las GRACIAS a tod@s las personas  que habéis pasado por mi cocina, como me ha pillado despistada no tengo nada especial preparado, pero si no os parece mal,  lo celebramos con un trocito de este delicioso bizcocho que aunque no es espectacular de bonito,  si lo es de bueno. 1.000.000 DE GRACIAS A TOD@S    Bizcocho de claras y coco  Ingredientes:  4 claras de huevo 200 grs. de nata 150 grs. de harina + pizca de sal 50 grs. de coco rallado 150 grs. de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla ------------- 1 cucharadita de canela molida 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de coco rallado ----------------- molde rectangular de 25x27 cms.   Modo de hacerlo: En un bol monto las claras junto con el azúcar a punt

 Hace unos meses mi queridísima amiga Rafi celebró sus bodas de plata, ella es una persona muy especial para mi, la quiero como si fuera mi hermana pequeña, y quería que ese día tuviera un detalle especial.  Rafi y José Miguel,  sois una pareja estupenda, felicidades porque habéis formado una familia preciosa, se  nota y se palpa el amor que sentís el uno por el otro,  y espero que celebreis las bodas de oro y  las de platino,  porque ilusión, amor y años no os faltan.  Ingredientes: 750  grs. de harina 375 grs. de mantequilla muy fría cortada en dados 330 grs. de azúcar 3 huevos 1 cucharadita de esencia de limón 1/2 cucharadita de  de sal Modo de hacerlo:  Pongo todos los ingredientes en el bol, mezclo con la pala a velocidad media hasta que se haga una masa y se despegue de las paredes del bol, eso no suele tardar más de un minuto, es una masa que de debe manipular lo menos posible para que las galletas no se pongan dura,  la saco y la envuelvo en papel film y la dejo

  Ingredientes: 1lámina de hojaldre 1 manzana 1 mango 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de mantequilla Modo de hacerlo: Pelo y corto la manzana en cuatro gajos y a su vez en láminas muy finas, las pongo en una sartén con un poco de mantequilla y la dejo a fuego medio  lo suficiente para que la manzana pierda la rigidez. Pelo el mango y lo lamino fino a esta fruta no hace falta ablandarla.  Extiendo la lámina de hojaldre y le espolvoreo el azúcar y la canela, le paso el rodillo para que se quede pegada, y con una regla voy cortando tiras de 4 cms. de ancho.  Pongo la manzana  sobre la tira de hojaldre de forma que se pisen y la enrollo, le atravieso un palo de brocheta para que no se deshagan. Hago lo mismo con el mango, las meto en el horno calor arriba y abajo en la segunda ranura a 200º hasta que estén dotaditas y bien bonitas, unos 20 minutos aprox. Deliciosas y muy bonitas.

 A finales de Agosto,  una de mis hermanas cumplió años,  y como siempre lo celebra en la casa que tiene en el campo, pero este año era un cumpleaños especial, era un número redondo y yo quise hacerle una tarta también especial, que la decoración tuviera un significado.    Los corazones son sus grandes amores, cada estrella representa una década de su vida, las hojas y las  flores de distintos tamaños la gente que la rodea y la quiere, y el lazo el regalo que le hago.    El corte de la tarta, como veis lleva poco relleno, había que trasladarla a bastantes kilómetros y en pleno mes de agosto, ya sabéis calor y más calor y ese día precisamente hacia bastante, pero como  estaba bien caladito el bizcocho,  resulto muy jugosa y fácil de comer.  Ingredientes: Para el bizcocho  9 huevos 225 grs. de harina + pizca de sal 225 grs. de azúcar Para el almíbar 250 grs. de azúcar 150 grs. de agua 100 grs. de ron añejo  Para el relleno mermelada de nísperos 150 grs de chocolate fondant

No hay nada más agradable que comer un trozo de bizcocho con frutas, hoy toca cerezas y manzanas, la mezcla de sabores es increíblemente  buena, además de hacer que el bizcocho sea jugoso y tierno    Ingredientes: 100  grs, de nata 100 grs . aceite de girasol 2 huevos 100 grs. manzana troceada 100 grs. de cerezas deshuesadas 150 grs. harina + pizca de sal 120 grs. azúcar  1/2 sobre levadura royal Para el glaseado 100 grs de azúcar glas 2 cucharadas de leche o agua Modo de hacerlo: Esta es una receta muy fácil, no necesitamos ni batidora , se hace en poco tiempo y  además es un bizcocho pequeño, así que las medidas de los ingredientes son también pequeñas. Solo hay que poner todos los ingredientes en un bol grande, y mezclarlo todo hasta que se integren bien y no queden grumos.  Lo pongo en un molde, previamente engrasado, y al horno a 180º durante 30 minutos, el tiempo dependes del horno y del molde, pero para asegurarnos lo pinchamos y si sale seco ya está listo,