Alsurdelsur

 Si importante en una comida es la materia prima, en la tortilla de patatas es indispensable, ya que siendo el ingrediente principal no nos la podemos jugar. Hace unos años en el bonito pueblo de Carratraca, fui invitada para ir de jurado a  un concurso de tortilla de patata, solo había una exigencia en ese concurso, que solo podía llevar cuatro ingredientes, huevo, patata, aceite y sal, toda aquella que llevara algún ingrediente extra sería descalificada. Se presentaron 20 tortillas todas con los mismos ingredientes y de apariencia bien hechas, y en el paladar fueron 20 tortillas diferentes, a unas se notaba la calidad de la patata pero no el aceite, otras se notaban los huevos de corral pero la patata como que no,  otras estaban hechas con aceite de semillas, y así hasta llegar a la tortilla perfecta que por unanimidad del jurado ganó el concurso, y fue una tortilla donde se cuidaron los ingredientes, todos en perfecta armonía sin enmacararse entre ellos, era una tortilla que nos

 Yo no suelo comprar mermeladas porque me gusta hacerlas y darle el punto que en casa gusta, pero como toda regla tiene una excepción, esta es una de ellas.  CoinPaComérselo solo usa frutas ecológicas de las huertas de Coín, frutos que han madurado en el árbol con todos los controles de calidad, caseras, ecológicas y deliciosas, y que una vez llegadas a su destino son tratadas con mucho cuidado y elaboradas el mismo día de su recolección lo que nos garantiza la nula pérdida de vitaminas y nutrientes. CoinPaComérselo es una pequeña empresa familiar, que usa productos de cercanía, productos de km0, conoce a los productores eligiendo los mejores para sus elaboraciones, y eso es un valor en alza.    

Con esta receta me estreno en el formato vídeo, muchos seguidores me lo están pidiendo desde hace tiempo, y nunca veía el momento de enfrentarme a este cambio,  pero seguiré con mi paso a paso en fotos que es lo que caracteriza a mi blog, pero quien quiera verlo en vídeo ahora tendrá la oportunidad de hacerlo. Me queda mucho que aprender en esto de los vídeos, pero poco a poco y con interés todo se consigue. Las habas enzapatás, es una de las tapas más famosas de Huelva,  que se comen como si fueran  pipas, ideal para acompañar con almejas, pescaito frito, o con lo que nos apetezca.