Alsurdelsur

No hay nada más placentero para mi que hacer pan, desde que descubrí el mundo de las masas me quedé enganchada y desde luego no pienso desengancharme, aunque tiene un inconveniente,  cuando salgo a comer fuera siempre me quejo de lo malo que es el pan.                                             Y en la cocina malagueña nueva receta                                                       si quieres verla pincha aquí Ingredientes: 300 grs de harina de panadera recia 300 grs de harina de fuerza 2 cucharada de tahine (pasta de sésamo) 50 grs de semillas de lino marrón 10 grs de sal 30 grs de aceite de oliva virgen extra 5 grs. de levadura seca de panadería 320 grs de agua 150 grs de masa madre Modo de hacerlo: En el bol pongo todos los ingredientes y con el gancho a velocidad lenta,  lo dejo amasar 10 minutos   la masa debe despegarse  de las paredes del bol. Formo una bola con la masa y la tapo con un paño hasta que doble el volumen, el tiempo depende de la tempera

Una forma divertida de comer fruta,  sobre todo para el personal que no la quiere ni en pintura. Ingredientes: 200 grs. de puré de mango 200 grs. de agua 130 grs. de azúcar 8 grs. de agar agar Modo de hacerlo: Primero pelo y troceo la fruta, pongo la pulpa en el vaso de la batidora y la trituro hasta hacerla puré  Cuelo la fruta y la peso para obtener la cantidad necesaria, es importante colarla para que quede una crema muy fina, se puede ver bien los restos que quedan en el colador. Peso el agua, el agar agar y el azúcar Caliento el agua hasta que hierva, agrego el agar agar y remuevo con una cuchara , lo dejo un par de minutos y lo retiro del fuego,  añado el puré de mango. y el azúcar, lo mezclo bien y lo vuelvo a poner en el fuego,  lo dejo hervir un par de minutos más, siempre removiendo para que no se agarre. Lo dejo entibiar unos minutos y lo pongo en el molde, lo meto en la nevera para que solidifique y listo. El acabado final de las gominolas

 El  12 de marzo Marta cumplió 2 añitos, y ella quería que Ela le hiciera una tarta de Mickey " gandre gandre ", y por supuesto,  ella tendría su tarta, pero además como ya va al "cole"  también quería una tarta para celebrarlo con sus amiguitos, y por supuesto de Mickey,  además de unas galletitas para regalar,  tenian que ser  de Mickey, así que este año el cumple ha sido monotemático.   A mí el fondant no me gusta, pero reconozco que es perfecto para decorar, yo prefiero que las tartas estén jugosas y que los bizcochos resulten muy tierno, así que he  combinado las dos cosas y el resultado no está nada mal,  a la hora de comerla solo  hay que retirar un poco de fondant y queda una tarta deliciosa. Cuando Marta vio la tarta, se llevó las manitas a la cara y exclamó "Cómo puede ser esto", soltando unas risas nerviosas,  y es que a pesar de sus dos añitos Marta  habla y razona como si fuera una niña mayor. Ingredientes: Para el bizcocho &q

  Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo 1 kg de patatas 1cucharadita de ajos secos 1 cucharadita de sal de  verdura 1/2 cucharadita de pimienta de naranja 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Para rebozar las patatas 3 cucharadas de harina 1 cucharada de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de ajos secos 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada de sal de verduras   Para la salsa 3 cucharadas de mahonesa 2 cucharadas de queso fresco 1 cucharada de mostaza antigua 1 cucharada de tahine 1/2 cucharada de pimienta de naranja Modo de hacerlo: Primero preparo la salsa: En un cuenco pongo todos los ingredientes de la salsa y lo mezclo todo para que los sabores se integren, la meto en la nevera hasta el momento de llevarla a la mesa. Ahora le toca a las patatas: Lavo muy bien las patatas con un cepillo y sin pelarlas  las corto en gajos, la pongo en una olla con agua y las dejo hervir 10 minutos, lo suficiente para quitarles el sabor a crudo y ablandar

   Este es uno de esos postres a los que no puedo dcir que no, además no puedo parar cuando empiezo a comer y la única solución que he encontrado es hacerlo en porciones individuales de esa forma me controlo mejor, además de guardarse muy bien y conservarse en la nevera ocupando un mínimo espacio.    Ingredientes: 130 grs. de arroz redondo 150 grs. de azúcar 1 litro de leche fresca 1 vaso de agua 2 palitos de canela piel de limón o naranja 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela molida Modo de hacerlo: Pongo el arroz en una ollita, le echo el vaso de  agua y le pongo la sal,  lo pongo a fuego medio alto mientras el arroz hierve en el agua, en una cacerola grande pongo la leche a calentar a fuego medio  con la canela y  la piel del limón, pero ojo solo lo amarillo si le dejamos parte blanca nos amargará el arroz, cuando la leche está a punto de hervir incorporo  el arroz  y lo dejo a fuego medio 30 minutos, removiendolo de vez  en cuando  con una cuchara

Hoy la receta no es nada  original,  ni  laboriosa,  ni complicada,   es un simple plato de chuleta,  patatas y huevo   se hace en 15 minutos, llega todo caliente a la mesa y se disfruta como si fuera un plato de fiesta.  Ingredientes: Para dos personas 2 chuletas de cerdo 4 huevos 2 patatas 2 pimiento verde aceite de oliva virgen para freír las patatas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra zumo de 1/2 limón Modo de hacerlo: Necesitamos 3 sartenes si queremos que todo se haga a la vez y llegue caliente a la mesa. En una sartén pongo aceite y frío las patatas junto con el pimiento cortado a tiras. En otra sartén con unas gotas de aceite  pongo las chuletas. Y por último otra sartén con aceite para freír los huevos.  Y como tenía un resto de tomate frito, le puse un pimiento chile, un chorreón de vino blanco y unas gotas de tabasco y lo deje reducir,   me quedó una salsa de tomate picante buenisima, ideal para acompañar la carne.